川菜五花肉焖面做法(粉蒸五花肉的做法正宗川味麻辣)

简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。

传统川菜粉蒸肉、意大利肉酱面、铁板炒泡面、脆皮五花肉家常做法

意大利肉酱面

材料:意大利面条,甜面酱,番茄酱,黄瓜,洋葱,胡萝卜,大葱,大蒜,肉,香菜。

做法:

1、把洋葱、大葱、大蒜切碎,切成末。

2、把黄瓜、胡萝卜切成丁。

3、把肉切成肉丝 。

4、锅内倒上油,把油烧热,倒肉丝进去翻炒。

5、等肉炒熟了,把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去,再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。

6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱,炒匀,关火,盛碗里去。

7、接下来煮面:把水煮开,面放进去,等煮熟了以后往锅里倒入少量的油,加入少量的盐。

8、把面捞出来,用漏勺把水弄干。

9、把面放进盘子里,加入刚才做的料(可放可不放香菜)拌匀即可。

传统川菜粉蒸肉、意大利肉酱面、铁板炒泡面、脆皮五花肉家常做法

铁板炒泡面——东北某小吃街烧烤里卖的最火的烤方便面。据说一天起码卖出上千份。

做法:

  1. 铁板烧热,下入配菜和姜葱,酱料包烧热,淋适量烧熟过的熟油,翻炒,直接把方便面面饼放在铁板上加热,边烤边烧边洒水。
  2. 方便面炒软后撒上干料包,加入烧烤料,刷辣椒油,或者烧烤油,翻拌均匀即可装盘食用。

传统川菜粉蒸肉、意大利肉酱面、铁板炒泡面、脆皮五花肉家常做法

传统川菜粉蒸肉

材料:猪带皮五花肉、花椒、葱花、盐、酱油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣、姜米、糖色、熟菜油、米粉、鲜汤。

1. 葱花、花椒一起对碎成细末即刀口花椒。猪带皮五花肉刮洗干净,切成稍微厚的大片。

2. 装入盆中加盐、酱油、豆腐乳汁、醪糟汁、辣豆瓣、姜米、刀口花椒、糖色、熟菜油、米粉、鲜汤拌和均匀,静置15分钟后,将肉片摆入碗内摆成"一封书"形状,豌豆放入拌肉的盆内加盐、米粉、汤少许拌匀,装在肉的面上。

3. 蒸碗入笼,用旺火蒸一个半小时以上,蒸至肉完全熟,取出翻扣在盘中即可。

传统川菜粉蒸肉、意大利肉酱面、铁板炒泡面、脆皮五花肉家常做法

脆皮五花肉

近几年网上比较火的一种吃法。

材料:五花肉、盐、料酒、姜葱、酱油、干细豆粉、麻辣粉。

1. 五花肉处理干净,冷水浸泡血水。

2. 五花肉略改刀连皮不切断,放入盆中,加入盐、料酒、酱油、姜葱腌制3个小时以上,五花肉拍上干细豆粉。

3. 将锅置于旺火上,倒入宽油,油温五六成热下入五花肉炸至表皮酥脆,捞出沥油。

4. 五花肉改刀切块,撒上麻辣粉即可食用。

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