羽绒是长在鹅、鸭腹部，成芦花朵状的绒毛，成片状的叫羽毛。通常我们指的羽绒分为鹅绒、鸭绒、鹅鸭混合绒。
不同种类的羽绒，其气味是有区别的。鹅是草食动物，不吃腥，所以鹅绒几乎没有异味。鸭子喜吃水中的虫、鱼，所以鸭绒普遍有一种腥臊味(业内人士称为“鸭狐臭”)。
养殖方式
鸭的养殖通常分为散养和圈养，南方水资源丰富，鸭子多在河流、湖泊散养。北方内陆多，以旱地圈养为主。南、北方的养殖方式差异导致羽绒的气味也会有所区别。尊重动物自然生活法则，自由觅食，游泳，晒太阳的散养鹅鸭，其绒朵大，气味轻，蓬松度高；反之，大棚旱养的鹅鸭毛绒品质稍差，气味浓。
江河散养的鸭子，养殖天数多在60天以上，充足的养殖时间使鸭子成熟度高，羽绒的绒朵大，蓬松度高。在南方你会经常看到一群群大白鸭在江河畅游嬉戏，经常“洗澡”的白鸭其毛色洁白光亮、腥臊味淡。
▲江河散养
旱地圈养的鸭子，养殖天数不满40天，羽毛尚未丰满就被宰杀，故羽毛色泽呈奶黄色，异色毛较多，蓬松度较差。由于长时间在旱地上，羽毛沾有杂质较多，腥臊味浓。
▲旱地圈养
加工工艺
养殖环境是影响羽绒气味的一个次要原因，而最主要的影响原因是羽绒收集后的加工工艺。
合格的水洗羽绒必须经过严格的水洗处理，羽绒原料在一定温度的洁净水中通过用洗涤剂和消毒剂水洗，反复清洗、漂洗、脱水，然后经过120℃高温蒸汽烘干消毒30分钟以上等程序处理，可以清除原料中附着的灰沙、粪便、血污、油渍，达到消毒杀菌除去异味的目的。但是如果生产企业为追求低成本而简化水洗过程，缩短水洗时间，没有使用清洁的水源，使用劣质的洗涤剂和消毒剂，或工艺参数控制不到位，都会影响消毒杀菌除去异味的效果，导致羽绒气味较大。
企业在生产、贮存、运输各个环节没有做到封闭式无菌化操作，水洗羽绒和未经水洗的羽绒没有分开存放，设备没有按规程经过严格的清洗和消毒，仓库潮湿、通风条件不好等原因都会导致水洗羽绒产生异味。
合格的水洗羽绒及其制品均无异味，消费者在购买羽绒产品时，可将产品置于无异味环境，离鼻子5cm以内嗅辨气味，有明显的、令人讨厌的气味说明其加工工艺不过关。另外也有消费者在购买羽绒产品时没有异味，使用后产生异味，这种情况大多是因为洗涤、存放不当造成的“返味”，例如洗涤时使用了碱性较强的洗涤剂破坏了羽绒表面脂肪保护层，这样的羽绒极容易滋生细菌产生异味；或者存放的环境比较潮湿，则干燥的羽绒极易吸进水分滋生细菌而产生异味。
如遇到羽绒产生异味的情况也不用担心，在阳光下干燥通风的地方充分晾晒干（注意不能长时间暴晒），或者均匀的喷洒柠檬水在羽绒产品上再充分晾干即可减轻或去除异味。
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