炒面怎么做才不会粘在一起?(炒面炒饭放完老抽之后容易粘锅)

作为一个北方人,那是对面食情有独钟,不管是煮面、凉面、焖面还是炒面,哪怕天天吃都不腻,一个简单的面条可以被我们做出这么多花样,可以看出我们对面食的喜爱程度。

在家做炒面,难免会粘锅,只需提前多做一步,不坨不粘又好吃

夏季天热,做饭喜欢简单一些,又想做面食解解馋,除了做凉面外,炒面也是一个不错的选择,荤素搭配还有面食,做法也相对简单,今天分享一些炒面时的小技巧,只需提前处理一下,面条颜色更好看,不坨也不粘,又香又好吃。

在家做炒面,难免会粘锅,只需提前多做一步,不坨不粘又好吃

【鸡蛋炒面】

材料:湿面条、鸡蛋、娃娃菜

辅料:小葱、大蒜、红辣椒

调料:食盐、老抽、白糖、生抽、香油

做法:

在家做炒面,难免会粘锅,只需提前多做一步,不坨不粘又好吃

1.首先把配菜准备好,碗中打入两个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散。

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2.娃娃菜一颗,清洗干净切成细丝,还可以用青菜、菠菜等自己喜欢的绿色蔬菜。

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3.大蒜几粒拍碎后切蒜末,小葱两根切成葱花,切好以后放一起备用,喜欢带一些辣味,可以再放入几粒红辣椒。

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4.接着煮面条,烧一些开水下入湿面条,做炒面煮面的时间不能太长,防止煮得太软影响口感,一分钟以后捞出过一下凉水,防止面条坨在一起。

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5.冷却后的面条控干水分捞到盆中,淋入2克老抽搅拌均匀,使面条的颜色更好看。

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6.然后再淋入少许香油搅拌均匀,这样炒面条时不坨也不粘。

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7.炒锅烧热淋入少许植物油,油热淋入鸡蛋液,快速把鸡蛋炒成鸡蛋碎后盛出。

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8.锅内填入少许植物油,下入葱花、蒜末、红辣椒爆香,再下入娃娃菜煸炒一分钟。

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9.娃娃菜炒软后淋入3克生抽,下入准备好的面条和鸡蛋。

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10.翻炒片刻把食材炒香,再加入1克白糖提鲜、2克食盐调味,再次把调料翻炒化开后即可出锅。

在家做炒面,难免会粘锅,只需提前多做一步,不坨不粘又好吃

在家想吃炒面做法很简单,面条煮好后提前处理一下,口感更劲道,炒面时也不会粘锅,爱吃炒面可以尝试一下,希望您能够喜欢。

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