1.先把尖椒切段，豆腐切块。
2.热锅凉油下豆腐，豆腐多煎一会儿，煎到两面金黄盛出。
3.锅里放油，油热放入蒜瓣，然后放入尖椒段炒大概三分钟，炒到断生，加入炒好的豆腐。
4.锅里放入生抽、少许老抽、盐、鸡精翻炒片刻，出锅装盘！
这道尖椒豆腐老少皆宜，豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，由黄豆这些蛋白质含量较高的豆类制作而成。豆腐是我国的传统食品，营养丰富，被称为植物肉。可以补钙和蛋白质，预防骨质疏松和肌肉衰减；含大豆异黄酮，有类似雌激素的作用。豆腐有很好的补钙的功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富。
尖椒营养丰富，含有维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、二氢辣椒素等多种成分。尖椒含有的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
所以这道菜尤其适合老人及更年期女性使用！
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