明天就是元宵节了,
大伙儿都想怎么闹?
不管怎么闹都成,就是不要闹肚子哈。
明天的主角食物,元宵和汤圆,
你们会吃谁?
还在纠结的盆友,
看完小伙伴阿布的28种汤圆测评后,
应该就有答案了。
「 元宵VS汤圆,甜党VS咸党,
吃货之间的战争开始了 」
昨天阿布在朋友圈发了个状态,
表示一天吃了28包汤圆……
大家的反应如下:
不瞒大家,阿布昨天的确是差点阵亡了,
写这篇文章的时候,
胃还在抽搐中……(吃伤算工伤吗?)
但是为了广大吃友的幸福,
测评团变汤团也没在怕的。
毕竟经过昨日一战,
大家才发现,
我大中华连汤圆都如此“丰富多彩”,
感觉打开了一扇神奇的大门!
在前方大波汤圆到达战场之前,有几个小问题阿布想和大家聊聊。也是昨天很多人在朋友圈问我的。比如元宵和汤圆的区别?汤圆也有肉馅儿的?(当然惹,鹅且还是!梅菜扣肉!)
也有见多识广的吃货昨天就回复了正确答案(手动点赞)。其实关于元宵节这点吃事儿,知道下面这3个小常识很有必要~
Q1:汤圆跟元宵有什么区别?
答案:汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。
都说南方汤圆,北方元宵。可不是只有名字不一样,做法就有本质上的区别,口感也由此产生了差异:
包起来的汤圆,煮后汤清,更软糯Q弹;而滚出来的元宵煮好后,汤浓,表皮松软,内馅扎实有嚼劲,还可以炸着吃。
滚出来的元宵一看就是粗犷的北方汉子
Q2:汤圆还有肉馅儿的?
答案:除了大家喜闻乐见的芝麻馅儿,汤圆家族的口味包括但不限于:豆沙、山楂、榴莲、鲜肉、梅菜扣肉、荠菜肉、什锦、五仁、巧克力……
其实只要是糯米皮的圆滚滚都叫汤圆(元宵),里面包什么馅儿,吃货们的脑洞可是很大的。北方小伙伴小时候的记忆里,少不了桂花山楂;江浙一带出名的就是鲜肉;至于五仁……(咱们测评见)
Q3:买(煮)汤圆需要注意什么?
答案:煮汤圆诀窍—轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。手工汤圆容易开裂,一定要在-18℃以下存放。
关于煮法,阿布觉得以煮熟不煮糊作为目标就好,诀窍供大家参考。其次,工厂量产的牌子货(比如三全、思念)存放比较简单,但手工汤圆因为不添加植物胶等物质,表皮韧性不高容易开裂,要么马上吃,否则一定要冷冻,开裂再煮就变成糊糊了……
科普时间结束,进入测评环节……本次参加测评的28包汤圆,来自全国大江南北的13个汤圆品牌(不同口味,不同工艺)。测评将分4个部分,量产甜党和咸党,手工甜党和咸党。
每个部分都有红榜和黑榜,红榜是阿布测评团推荐款,黑榜是再也不想吃,一起去看看汤圆界到底有多少种神奇的口味吧。
(注:以下均为测评团实测,每个人口味不同仅供参考,无任何广告)
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手工甜党榜单
手工党一般都是实体店外带生汤圆,
可以买回去自己烧的手工版。
优点是用料,缺点是不容易储藏。
· 手工甜党红榜 ·
Top1 天津大桥道什锦元宵
Top2 宁波缸鸭狗榴莲汤圆
Top3 宁波缸鸭狗黑芝麻汤圆
Top4 无锡季家楼南瓜核桃
Top5 北京稻香村桂花山楂
(这组综合评分都在6分以上,红色是强推,剩下两款也还不错,可尝试。)
· ①天津大桥道什锦元宵 ·
价格:58元40只 直径:37.75mm
大桥道作为天津人都知道老牌点心铺,最出名的就是大桥道元宵(其中钙奶味简直火得不要不要),一到元宵节实体店就狂排队。
煮完吃过之后,不夸张的说,只有宁波缸鸭狗可以跟它刚正面了。吃完全场28包,有测评员说如果煮天津大桥道,他还能再吃点……
测评团评价:此什锦非彼什锦,是指一包有好多口味。元宵外皮能有这个Q弹度很难得!永远不知道下一颗是什么口味,超级惊喜。钙奶味刷新了汤圆味道的新概念,原来北方元宵这么好吃!
测评团吃到了钙奶、花生、巧克力、草莓等味道
味道:★★★★ 性价比: ★★★★☆ 综合得分:8.1
· ②宁波缸鸭狗榴莲&黑芝麻汤圆 ·
价格:榴莲味28.5元 16只,黑芝麻23.5元 16只,直径:33.4mm
在测评前,曾有宁波小伙伴断言,缸鸭狗肯定是第一。毕竟说起宁波就想起汤圆,而缸鸭狗又是其中最火爆的本土牌。这个拗口的名字来自老板的小名“江阿狗”,所以大家也叫它阿狗汤圆。
至于味道和口感也是稳如狗,妥妥赢过其他甜汤圆。榴莲味分数比黑芝麻高,一次榴莲党的胜利,不爱吃的还是右转出门选择黑芝麻吧。
测评团评价:浓浓榴莲味毫无违和感,喜欢吃榴莲的不要错过!(而反榴莲党拒绝发表评论,并且差点退出测评)黑芝麻味的口感细腻,浓浓桂花香,除了好吃没有别的形容词。
榴莲-味道:★★★★ 性价比: ★★★★ 综合得分:7.7
黑芝麻-味道:★★★★ 性价比: ★★★★ 综合得分:7.5
· ③无锡季家楼南瓜核桃汤圆 ·
价格:50元 20只,直径:40.52mm
之前有盆友说北方元宵大,南方汤圆小……这,可是误会大了。南方手工汤团里,拳头大的比比皆是,一般看到这种尖头汤圆,都是江浙沪一带的(无锡、兰溪、上海都有)。
季家楼的黑芝麻不好吃,存在感低,反而是南瓜核桃还不错。
测评团评价:这个南瓜核桃味胜在皮的味道,内馅儿核桃有点违和感,走的养生粗粮路线。朴实到让人想起老人家!
味道:★★★☆ 性价比: ★★★☆ 综合得分:6.5
· ④北京稻香村桂花山楂元宵 ·
价格:15元15只,直径:29mm
北京稻香村也是个老牌点心店,说起来大家更熟悉它的糕点。这次参与测评的3款元宵,只有桂花山楂入围推荐榜……其他全部扑街。
测评团评价:个头小,比较滑润,桂花香气馥郁。喜欢吃山楂的人会喜欢,不爱酸甜的会想摔门。
味道:★★★☆ 性价比: ★★★☆ 综合得分:6.1
· 手工甜党黑榜 ·
Top1 稻香村黑芝麻石磨元宵
Top2 牛街杨记黑芝麻元宵
Top3 牛街杨记什锦元宵
Top4 稻香村五仁石磨元宵
Top5 牛街杨记山楂元宵
Top6 季家楼黑芝麻汤圆
(这组综合评分都不及格,加粗黑是雷区,其他的嘛…大家看着办。)
· ①稻香村黑芝麻&五仁石磨元宵 ·
价格:20元10只,直径:34.92mm
稻香村的这次扑街是大家始料未及的,毕竟口碑还算不错。实体店现吃和速冻款差距有点大……
黑芝麻直接被打了全场手工版的最低分,至于五仁,没错就是滚出月饼界的五仁!居然有一位测评员给了高分,他的评价是:标准古早味,较为小众的味道,是时代精神中的独立之声。(黑人问号)
正常测评员评价:非常五仁,再见!汤圆界也并没有欢迎你,咬下去的时候简直失去了思考的能力。口感差,面粉夹了芝麻饼,稻香村你还是好好做糕点吧……
黑芝麻-味道:★★ 性价比: ★★ 综合得分:3.1
五仁-味道:★★☆ 性价比: ★★☆ 综合得分:4.2
·②牛街杨记什锦&黑芝麻&山楂元宵 ·
价格:20元15只,直径:40mm
北京传统小吃店,店铺里的早点其实挺好吃的。而它家的元宵是清真的,最难吃的是黑芝麻和什锦味,山楂馅本身还是好吃的。
但是煮了这么多锅汤圆,后厨君说这是最难煮的,里面还没熟,外面皮已经糊的不成样子。(试了煮蒸各种方法,还是扑街)
测评团评价:什锦馅儿就是小时候的红丝绿丝,除了回忆童年外,真的难吃。山楂馅儿不错,皮烂了……黑芝麻馅儿太甜皮夹着生,直接放弃。
黑芝麻-味道:★★ 性价比: ★★ 综合得分:3.5
什锦-味道:★★☆ 性价比: ★★☆ 综合得分:3.7
山楂-味道:★★☆ 性价比: ★★☆ 综合得分:4.7
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量产甜党榜单
量产党就是市面上的加工汤圆,
为了耐储存,会有正常的食品添加剂。
优点是更Q不易开裂,缺点是用料一般。
· 量产甜党红榜 ·
Top1 龙凤黑芝麻汤圆
Top2 湾仔码头水晶汤圆
Top3 三全凌山楂汤圆
Top4 思念黑芝麻汤圆
(这组综合评分都在6分以上,红色是强推,剩下的也还不错,可尝试。)
· ①龙凤黑芝麻汤圆 ·
价格:8.2元10只,直径:30mm
龙凤是台湾的一个牌子,知道的人不算多,没有思念三全那么叫得响。但有很多网友觉得,虽然市面上很难看到它,却是真好吃。
测评团评价:最正宗的黑芝麻汤圆本人,非常软糯并且不会太甜。
味道:★★★★☆ 性价比: ★★★★☆ 综合得分:8.1
· ②湾仔码头水晶汤圆 ·
价格:32元60只,直径:24mm
在三全和湾仔码头的水晶汤圆PK中,很明显是湾仔码头赢了。四格分隔,四个口味:黑芝麻、南瓜、紫薯和抹茶。
没煮的时候看起来跟普通汤圆一样,煮开后外皮透着里面的颜色,颜值很高。
测评团评价:馅料实在,皮美到不行。皮很Q,抹茶味道最好吃。
味道:★★★★ 性价比: ★★★★ 综合得分:7.2
· ③三全凌山楂汤圆 ·
价格:11元15只,直径:37mm
不算特别惊艳,但比起它家的黑芝麻,赢了。
测评团评价:馅料很足
味道:★★★ 性价比: ★★★ 综合得分:6.5
·④思念黑芝麻汤圆 ·
价格:11元15只,直径:37mm
卖相不错,味道不功不过,稍微甜了点。
测评团评价:
味道:★★★ 性价比: ★★★ 综合得分:6.1
· 量产甜党黑榜 ·
Top1 三全凌黑芝麻汤圆 8.9元 33只
Top2 湾仔码头黑芝麻 7.8元 10只
Top3 思念玫瑰汤圆 22元 12只
Top4 三全炫彩小汤圆 19元 50只
(这组综合评分都不及格,加粗黑是雷区,其他的嘛……大家看着办。)
· 集体点评 ·
除了不好吃外,这些量产款因为出产稳定,槽点不多。阿布选择不浪费时间,集体点评,价格也全部在榜上了。
三全凌黑芝麻汤圆,那么便宜能好吃到哪里去?建议去买三全旗下其他系列的。看准这个包装,千万别买。而三全炫彩小汤圆跟湾仔码头的比,皮厚馅儿少,论好看颜值也就一般,不会回购。
湾仔码头水晶汤圆虽然很棒,但黑芝麻扑街,有点苦。而思念玫瑰汤圆,不算难吃。但这个颜值和香精的味道,有点对不起它的价格。
三全黑芝麻:★★ 性价比: ★★★☆ 综合得分:3.5
湾仔码头黑芝麻:★★☆ 性价比: ★★☆ 综合得分:3.8
思念玫瑰汤圆:★★★ 性价比: ★★ 综合得分:4.2
三全炫彩小汤圆:★★★ 性价比: ★★★ 综合得分:5.4
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手工咸党榜单
手工咸党基本都在江浙一带
北方和更南部都没有鲜肉汤圆
阿布特意找了鲜肉党来吃
·手工咸党红榜 ·
Top1 七宝老街荠菜汤圆
Top2 王家沙蟹粉鲜肉汤圆
·手工咸党黑榜 ·
Top1 七宝老街鲜肉
Top2 季家楼鲜肉笋干
Top3 季家楼梅菜扣肉
(咸党种类不多,红黑榜一起评价,方便大家看。)
· ①七宝老街荠菜汤圆&鲜肉汤圆 ·
价格:34元5只(两个口味一样),直径:41mm
七宝老街是上海老牌汤圆店,每年都大排场龙,鲜肉和荠菜是口碑最好的。不要被价格吓到,虽然手工会贵一点,但这个价格主要是因为个头。史上最大汤圆,一个就能吃噎到,两个肚子都撑着。
测评团评价:同样是七宝老街,荠菜就是扑面而来的一股清流,鲜嫩好吃。鲜肉款肉好吃,但很油,皮糊烂的。
荠菜口味:★★★★ 性价比: ★★★ 综合得分:4.3
鲜肉口味:★★☆ 性价比: ★★★ 综合得分:7.1
· ②王家沙蟹粉鲜肉汤圆 ·
价格:46元12只,直径:35.2mm
同样是上海老牌的汤圆点心铺子,寄过来已经开裂。因为太过期待,煮完看到这一坨,大家的表情就像失恋一样。
测评团评价:真的有蟹粉,馅很好吃,汤都是鲜的。(为什么皮破了,哭泣)去上海店铺里吃,肯定很棒。
口味:★★★★ 性价比: ★★★ 综合得分:6.8
· ③季家楼鲜肉笋干&梅菜扣肉 ·
价格:50元20只,直径:44.05mm
吃完这些奇奇怪怪的口味,大家表示汤圆还是不要幺蛾子那么多了……
测评团评价:馅料很干且散,充饥尚可。虽然有家常的味道,但北方人接受不了。为什么不直接吃鲜肉笋干和梅菜扣肉本人?
口味:★★☆ 性价比: ★★★ 综合得分:4.8
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量产咸党榜单
量产咸党就更少了
感觉纯粹是为了扩大产品线
随意做了几款,味道都一般
·量产咸党扑街 ·
Top1 湾仔码头鲜肉汤圆 8.8元 10只
Top2 思念鲜肉汤圆 18.8元 16只
Top1 龙凤鲜肉汤圆 9.9元 10只
(想吃鲜肉还是选择手工,或者自己家里做吧!)
· 集体点评 ·
硬要从里面选一种,就选龙凤。但跟手工和自家做的比,集体阵亡。
龙凤鲜肉点评:汤圆皮里放了贡丸,不过是一颗还不错的贡丸。
湾仔码头鲜肉点评:不想说了,心好累,湾仔码头你好好做水饺吧。
思念鲜肉点评:换了皮的,肉糜松散的小笼包(小笼包不背这个锅)
龙凤鲜肉口味:★★★ 性价比: ★★★ 综合得分:4.8
思念鲜肉口味:★★☆ 性价比: ★★ 综合得分:4.2
湾仔码头口味:★★ 性价比: ★★★ 综合得分:3.4
什么,这么多品种,
依然选不出你想吃的那一颗?
我猜,某些手痒痒的同学,
可能还是想吃自己亲手做的吧?
花吃姐姐怎么可能没有这种先知先觉,
元宵和汤圆早准备了,
都在二条等着你们呢!
花吃姐姐是个有原则的吃货,
转发?当然是举双手欢迎啦✔
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