雪莲果发黑可以吃吗 氧化变黑营养价值降低吗

在日常生活中,雪莲果是很常见的一种水果,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,深受人们的喜欢。那雪莲果发黑可以吃吗?雪莲果发芽了能吃吗?一般情况下,雪莲果发芽之后能不能吃要看具体情况,如果只是表面发芽,没有变质,还是可以吃的,如果发芽比较严重,已经霉变坏掉了,就不能吃了。下面让我们具体来看看吧!

雪莲果发黑可以吃吗 氧化变黑营养价值降低

雪莲果发黑可以吃吗

能吃的情况

雪莲果中含有一定的鞣酸含量,切开后的雪莲果暴露在空气中,由于氧化作用,会使雪莲果出现变色的情况,一般来讲,氧化变黑的雪莲果是可以继续食用的,只是营养价值会有所降低。

不能吃的情况

雪莲果的水分含量丰富,果皮较薄,易受到细菌的侵袭,若是雪莲果的外皮及果肉出现了变黑的现象时,并且带有异味时,说明这样的雪莲果已经受到了有害微生物的侵袭,不宜继续食用。

雪莲果发芽了能吃吗

雪莲果发芽不像土豆发芽,会产生剧毒物质,危害人体的健康,发芽雪莲果营养价值会有所降低,能不能吃要视具体情况而定,

能吃的情况

雪莲果的表面长出了一些芽孢,并且数量不是很多,雪莲果没有变软、没有酒精异味的话,是可以继续食用的。

不能吃的情况

若是雪莲果表面发芽严重,而且伴有发酵、腐烂的味道,雪莲果变软流汁的现象时,这样的雪莲果是不能继续食用的,以免使身体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状。#p#副标题#e#

吃了变质的雪莲果怎么办

多喝温水

吃了变质的雪莲果后,常见的症状就是腹泻、呕吐,这些反应会使体内水分流失,而多喝温水不仅能有效的为人体补充水分,而且还可以缓解身体的不适,平衡电解质。

多休息

机体内有几道防御系统,有一定的自我修复能力,可以先喝点热水后,再好好的休息一下,情况不是很严重的话,是可以自行恢复的。

就医检查

如果吃了变质的雪莲果后,身体一直处于不适的状态下,没有半点好转的迹象时,那么建议赶紧去医院看看,以免引起严重的后果。#p#副标题#e#

如何购买新鲜雪莲果

1.看表面。雪莲果属于根茎类水果,一般要选择表面平滑,没有磕碰或者节、芽、坑之类的情况的。

2.看大小。雪莲果应选择饱满的,均匀状的表面积与体积比相对较小,这样果实水分含量丰富,味道更加甘甜。

3.看软硬程度。新鲜的雪莲果,手感比较硬,带有软软手感的雪莲果,说明存放的时间较长,不宜购买。

如何保存雪莲果

完整的雪莲果

买回来的雪莲果上都套上了一个防护网,这样是避免磕碰,使雪莲果不受损,延长雪莲果的保存期,所以不要将外面的防护网扔掉,应该带着防护网将雪莲果平摊在阴凉、通风、干燥的环境中保存。正常情况下,雪莲果是可以保存半个月之久的。

切开的雪莲果

切开的雪莲果容易受到空气环境的影响,会出现氧化变黑的现象,所以切开去皮的雪莲果应放在淡水中浸泡,这样可以保存半天左右。

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