葱爆羊肉就是一道比较家常的做法，可以更好的保证羊肉的原汁原味。
1、食材洗净备用
2、羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。
3、锅中加油烧热后加入剁椒爆香
4、倒入蒜、姜末、红辣椒
5、爆出香味
6、大火，倒入羊肉翻炒 羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本没有腌制过。
7、大火翻炒至变色，喷一丢丢白酒
8、加入葱段快速翻炒均匀
9、放生抽、老抽、少许盐调味，不要炒太久不然不够嫩
10、微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻
羊肉要切成薄片才好熟，可以在冰箱冷冻层冻至半冷冻状态会更好切。
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