莲子是最好的补钾食物

荷花是非常的漂亮,荷花的全身都是宝,荷叶可以泡水喝,有很好的减肥,解暑的作用,是非常的适合夏季饮用的,在荷花的花苞内是莲子,莲子也是非常的有药用价值的,吃莲子补钾补铁效果好,可吃莲子要不要去芯?下面告诉你正确吃法。

莲子的营养价值很高,现代医学研究证明,莲子富含多种维生素、荷叶碱、金丝草甙莲子、微量元素等物质。它含有丰富的磷,而磷是构成牙齿、骨骼的重要成分,也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。

莲子中还富含钾元素,其含钾量是所有动植物食品中的翘楚,而钾能够维持肌肉的兴奋性,以及参与到人体的新陈代谢当中。另外,莲子还含有丰富的铁元素,而铁元素具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

带莲芯的莲子会比空心的多出一个作用,那就是莲芯可以起到清心安神,去心火的作用。不过,莲芯的口感很差,所以从口感的角度考虑,很多人是不能接受的,如果你很在意口感,就去掉芯比较合适。另外,脾胃虚寒者,也尽量选择去掉莲子芯的莲肉。

而讲究养生的人群,比较注重它的食疗作用,往往会不去掉芯,尤其是心火盛者,非常适合选择带莲子芯的莲子。

吃莲子补钾补铁效果好,可吃莲子要不要去芯?告诉你正确吃法

最后提醒大家,如果发现日常生活中的莲子一直煮不烂,说明这些莲子不太好,最好就不要食用了。

莲子是煮粥的绝佳食材,而日常生活中我们买到的莲子产品以干莲为主,需要一定的时间才能煮烂,但是如果一直都煮不烂,就证明这不是好莲子。

莲子表皮有一层角质属于高淀粉质食品,在由生转熟的加工过程中,会伴随着淀粉的糊化。并且干莲在干燥过程中,会让淀粉颗粒被包埋的更加紧密,煮制时不易吸水糊化。

而莲子表面这层角质随着贮存时间延长会增厚,所以存放时间过长的莲子往往很难煮烂。所以,如果你买的莲子一直煮不烂,则很可能是陈莲子。

大家知道莲子的营养价值了吗,吃莲子补钾补铁效果好,关于可吃莲子要不要去芯?以及他的正确吃法,相信大家也都了解了,莲子煮起来不容易熟,小编建议大家在剥莲子的时候,可以提前将莲子放在冰箱的冷冻室内,然后在用小火煮就很容煮烂了。

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