中国人喜欢吃面食，尤其北方人特别偏好，面食的做法也多种多样，常见的刀削面、拉面、油泼面、手擀面、焖面、烩面等等，每种做法都有自己独特的风味和味道，今天在这里给大家介绍的是一种新疆美食炒拉条，大家平时在面馆经常见到这道面食美食，吃起来弹性爽口，色美味香，柔软劲道，非常的好吃。
新疆炒拉条，也叫新疆“拌面”，是新疆各族群众非常喜爱的一道地方特色美食，也是新疆群众日常的主要美食之一，近年来以简单的做法和独特的风味更是风靡了全国，在河南的面馆都有这种美食的身影，是一道非常快手的家常美味主食，每次想到炒拉条，都抑制不住大吃一碗的冲动，炒拉条自己在家来做也非常容易，口感和味道一点也不输于饭店，做好后爽滑筋道、色味俱佳，令人口齿生香，食欲大开，一起来看看具体的做法吧。
所需食材：
圆面条，蒜薹，西红柿，洋葱，青椒，番茄酱，食盐，食用油，蚝油
做法：
1、西红柿洗干净后，顶部划十字，用开水烫一下，去除外皮，切小丁放入碗中备用。
2、蒜薹洗净切小段，洋葱去皮切块，青椒去籽，切细条。
3、锅中烧水，水开后下入面条，加入一小勺食盐，待面条煮开后，加一些凉水，这样煮出来的面条更加筋道。
4、面条煮熟后，捞出，过凉水，这样面条不会起坨。
5、炒锅倒油，油热下西红柿丁，加少许食盐，使西红柿的汤汁更快的炒出来。待西红柿的汤汁炒至浓稠，加入蒜薹、青椒、洋葱进行翻炒。
6、大火翻炒2分钟，加适量食盐，一勺蚝油进行调味，然后倒入煮好的面条，翻拌均匀，加少许味精就可以出锅了。
一碗酸甜开口的炒拉条就做好了，爽滑筋道、色味俱佳，令人口齿生香，食欲大开，简单又好吃，喜欢的朋友快来试试吧。
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