现在市面上的白酒种类非常多，可以用琳琅满目来形容。这些白酒中，无外乎两种，一种是纯粮食酿造，另外一种是食用酒精勾兑，现在各个自媒体人都有科普如何辨别两者的方法，但小编觉得他们说的有点不切实际，不能一概而论。
两者的区别在于制作工艺不同，纯粮食酒是酒曲固态发酵，而酒精勾兑的白酒则是酒曲液态发酵或者固液结合发酵，并且添加了食用香精。
只要是正规的白酒厂家，在白酒的标签上都会注明生产标准，一般来说最常见的是这三种：纯粮食酒，标签上标注的是GBT10781-2006；固液结合的白酒，标注的是GBT20822-2007；而用纯酒精勾兑的标注的则是GBT20821-2007。比如下面这个白酒标签上标注的，就是20822，就是属于固液结合的白酒。
但是有些白酒的标签上，它所标注的不是上面那三种，上面那三种是国家标准，而有的白酒厂家在标注时用的是企业标准，并且企业标准的级别要低于国家标准，所以在看这个标签的时候一定要注意。仔细看清白酒标签上的说明，辨别勾兑和纯粮食酒，防止被忽悠。
比如说下面这个白酒，它标注的是企业标准Q/JJ0003S，并且在标签的正面还显示的是“纯谷酒”，我们第一感觉就是纯粮食酒，事实上不是这样的，仔细看下标签的背面，在配料表里，它显示的是“固液法白酒”几个字，这就说明它是半勾兑白酒，根本不是纯粮食的。
然后在看下标签的背面，显示的也是企业标准Q/ZJJ0001S，重点是在配料表里，它的很简单的说明是“优质白酒”，企业标准我们看不懂，而配料表里又不说是什么工艺，这个就有点模棱两可的感觉了。但是笔者认为，这个肯定是用食用酒精勾兑出来的白酒。
再看下面这个白酒，标签上标注的是“珍品高粱”，第一感觉可能是用高粱做出的纯粮食酒，然后再看一下背面的说明，产品标号是GB/T27588，这个标准我们就更看不懂了，这个标准还不同于上面的企业标准，它只是简单地代表了这个酒的配制工艺或者说是调制工艺，然后再看下它的配料表，里面虽然有“固态法”几个字，但是还有“食用酒精”几个字，那就不用太纠结，它里面只要用了食用酒精，就是勾兑酒。
当然，也不是说用食用酒精勾兑的白酒不能喝，只是勾兑的时候里面到底添加了什么香精，我们也不知道，就像很多饮料里面添加了很多香精，喝多了总归不好。上面介绍的这些，只是提醒大家，平时买白酒的时候要多注意，仔细看下标签上的说明，防止擦边球。
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