老公很喜欢白烚吃, 但我就觉得味道太寡; 芋头除了用来炆鸡炆鸭外, 其实做甜品也十分适合, 今次试下整<气炸拔丝芋仔>
食材
做法：
1、芋仔去皮切小块，加入少许盐和油拌匀
2、放入蒸炉以气炸模式用180度焗20分钟(以气炸锅亦可)，如家中没有气炸锅，可放油锅以中慢火炸至8成熟，捞起，待1分钟，再放入锅炸30秒，捞起沥干多余油份
3、半碗白砂糖倒入平底锅中，盅量铺平一点，然后待糖自动溶化(过程不要搞拌)，待糖溶化成液体后，用摌子轻轻搅拌，转慢火煮至颜色变焦糖色
4、取少许于碗中，用来做拉丝时用
5、放下芋仔兜炒至糖胶包裹芋头件，即可上碟
6、取4-5只筷子，点起备用的焦糖，已可明显看到拉丝
7、快手绕在芋仔上，造出拔丝装饰，重覆多次至足够为止即成
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