食品相关产品消费知识普及之四十五
陶瓷餐具
随着人们生活水平的提高
对餐具的要求也越来越高
大众追求的不仅仅是使用性能的便捷
还有外在的美观、内在的品质
好的餐具使用餐过程更舒适
更能体现生活的品质
目前使用最广泛的餐具类型主要有
陶瓷、塑料、玻璃和不锈钢这四类材质的餐具
其中陶瓷为我国特有，历史悠久
陶瓷餐具工艺先进
形态多样，画风精美
非常符合我国传统的审美观
其使用习惯被中华民族一代代传承下来
甚至在国宴上也成为了一道靓丽的风景
6大主要优点
1.陶瓷是我国古老文明的传承，历史悠久，制作工艺先进，形态多样，画风精美，符合国人的审美；
2.陶瓷餐具表面光滑，方便清洗，这是陶瓷餐具最大的优点；
3.陶瓷餐具化学性质稳定，经久耐用，传热慢，不易烫手，使用方便；
4.陶瓷餐具使用范围广泛，微波炉、烤箱、洗碗机、消毒柜等都可以使用；
5.陶瓷的可塑性强，图案多样，形态各异。无论是酒杯，饭碗、餐盘等，人们常会成套使用，显得更上档次；
6.瓷器的气孔极少，吸水率很低。陶瓷餐具存储食物，能减少食物中水分挥发、渗透和外界细菌的侵害，更健康卫生。
有哪些安全风险
基于上述优点，陶瓷餐具是大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中可能含有的铅、镉等都是对身体有害的重金属元素。若使用不当，其微量有害金属元素会在人体中慢慢累积，达到一定限度时，会危害人体健康。由于陶瓷餐具在日常生活中主要与盐、酱油、醋、菜汤等食品接触，这些食品中普遍含有很多电解质，如果长时间盛放接触，餐具中的铅、镉等有害物质与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来，污染食品，通过饮食或接触进入体内，进而影响人的身体健康。另外，也要注意制作陶瓷的粘土，劣质的粘土含微生物和重金属等有害物质较多。
我国对与食品接触陶瓷餐具的铅、镉等金属元素迁移量限值有严格的规定，一般正规企业生产的合格的陶瓷餐具对人体是没有危害的，但不排除少数企业使用铅、镉元素含量超标的涂料等原料生产劣质不合格陶瓷餐具的情况，或者人为添加一些能使产品色彩更鲜艳、更持久的其他违法添加的成分，造成产品中重金属溶出量较高。另外陶瓷餐具的制作方法根据瓷坯上色原理、烧制温度的不同分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。其中由于釉上彩生产容易，成本较低，但其产品中上色所用的颜料存在一定程度的重金属溶出风险，而釉下彩的产品则相对比较安全，但其工艺要求更严，生产成本也相对较高。
[ 5点消费提示 ]
1. 消费者尽量在正规的销售点进行陶瓷餐具产品的采购，注意是否标明了厂名、执行标准，不要去购买不合格的“三无”产品；
2. 在进行消费选择时，注意闻一闻是否有异味，如果发现有异味则千万不要购买；
3. 在进行消费选择时，尽量选择色彩相对较淡的产品或选择釉下彩工艺加工的产品（一般用手触摸花纹，不会有凹凸不平的感觉）；
4. 在可能的情况下，对于一些可能与食品接触面积较大或与食品接触表面装饰花纹图案较多的陶瓷餐具产品应尽量避免；
5. 消费者在购买陶瓷餐具后，可先用沸水（或滴加少量醋）先将餐具煮一煮再使用，除了有杀菌消毒的作用以外，可有效降低重金属的健康风险危害。
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