学做年夜饭之爆炒鱿鱼

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜,尤其适合️青椒一起炒,又鲜又嫩又美味,吃起来下饭㊙️还不腥。

用料

  • 鱿鱼 2条
  • 青椒 2个
  • 大蒜 4瓣
  • 生姜 1块
  • 大葱 1根
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 干辣椒 1个
  • 盐 适量
  • 花椒粒 2克
  • 植物油 20克

做法步骤

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

1、准备好所用的食材,鱿鱼处理干净内脏和眼睛,揭去表面的表皮,清洗干净,青椒等配料清洗干净备用。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

2、把鱿鱼切成小条装盘备用,青椒切成丝,大蒜切片,生姜切片,大葱切段备用。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

3、锅里放入水,放入1勺料酒,两片姜丝,煮沸后放入鱿鱼条,焯水30秒后捞出沥干水分。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

4、炒锅倒入适量植物油,放入生姜和蒜片,爆炒出香味。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

5、放入葱花、红辣椒,花椒粒,爆炒出香味。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

6、把沥干水的鱿鱼条,放入锅里,加入1勺生抽,1大勺黄豆酱,大火翻炒拌匀。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

7、把青椒丝放入锅里,大火翻炒拌匀,炒至青椒断生。

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8、加入少许食盐,调味后拌匀,炉灶关火。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

9、酱香美味的爆炒鱿鱼,就做好了,装盘立马上桌。

年夜饭新手必学,家常快手菜爆炒鱿鱼

10、美味又下饭。

小贴士

1、鱿鱼的表皮覆盖着一层黑膜,这层薄膜比较腥,最好揭去以后再烹饪,味道鲜美又可口。 2、喜欢吃辣的可以用线椒,味道辛辣,吃起来麻辣开胃更下饭。 3、鱿鱼条焯水即熟,所以和青椒混合以后,大火爆炒拌匀后,即可关火,炒久了就老了,口感不好。

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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