身为土生土长的河南吃货，有时候真觉得愧对家乡。毕竟，咱大河南的美食除了家喻户晓的那几样，我们的了解还真是不多。但往往越是“小众”、越是带有浓重地方特色的小吃，越能尝出当地的风土人情。
最近我们就打听到，在东区有一家新开的南阳主题餐馆，不卖黄牛肉，也不吃窝子面，有的都是些没听说过的稀罕物。这也成功地激起了我们的好奇心，南阳到底藏着什么鲜为人知的美味呢
刚一进门，摆在大厅正中央的地动仪和野生鱼就格外显眼，好像在时时刻刻提醒着我们，别忘了此行的目的。寻着香味儿往里走，食客们的餐桌也是五花八门。其中，一道用不锈钢盆装着的羊肉就成功地引起了我们的注意。
大块的羊肉晶莹透亮，表面泛着微微的油光，轻轻按压，汁水还会顺着肉的纹理溢出来，像多汁的布丁，柔嫩爽滑。肥瘦均匀的质地让肉块看上去层次分明，格外漂亮。尽管没有过多的修饰，依然能馋得人口水直流。
听食客说，这是唐河特有的卤山羊。为了做到肉质细腻，必须选用当地农家散养的山羊肉。羊太老，肉质就会偏柴；羊太嫩，又吃不出肥瘦相间的反差感，因此三年左右的最为合适。
坐拥丹江口水库的天然优势，鱼在南阳菜馆里也有着很重要的地位。只不过这家的做法有点儿特别，看上去红彤彤的，像是咱常吃的糖醋鱼，但细细品味，酸甜的滋味下还隐藏着微微的辣味。据说，这是南阳传统的炝锅鱼，坊间甚至还把它和炝锅面、炝锅烩面并称为“炝锅三兄弟”。
三杯酒下肚，酒劲儿开始上头。借着酒精的刺激，邻桌的南阳老哥也开起了玩笑，非说他们桌上有一道南阳名产——独山玉。你还别说，这质地和色泽真有点儿以假乱真的效果，可当我们夹起一块之后，所有的假象瞬间破功，这不就是凉粉嘛。
凉粉并不稀罕，但在鱼、羊的轮番攻击下，筋筋弹弹、酸酸辣辣的绿豆凉粉很好地起到了解腻的效果。当然，南阳的特色菜远不止这些，白土岗辣子鸡、炝炒猪肝、羊肉糊汤面、粉皮烩羊杂都很值得种草，更多的特色就等你亲自发现啦。
小问题：小店上菜较慢，环境有些嘈杂，服务水平有待提高；店面临近路边，停车位相对较少。
店名：老宛诚卤山羊
地址：郑州市聚源路与宏昌街交叉口西北角
消费：人均50元
营业时间：11:00-23:30
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