单位同事种的丝瓜熟了送了两个尝尝鲜，大哥一再强调丝瓜发黑，于是下了一番功夫终于做出了颜色翠绿的丝瓜炒鸡蛋，大哥本小厨水平可以吧。
用料
- 丝瓜 2根
- 鸡蛋 3个
- 蒜 2瓣
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法步骤
1、丝瓜去皮切滚刀块，蒜拍碎备用。
2、鸡蛋加少量盐入底味，加少量淀粉使其蓬松，但一定要搅匀。
3、水烧开加盐、食用油下丝瓜焯水。
4、出锅迅速过凉水，过凉水和焯水加油都可以防止丝瓜变黑。
5、炒鸡蛋煎的老一点，加了淀粉的鸡蛋确实蓬松。
6、盛出鸡蛋下蒜末煸香。
7、下丝瓜翻炒激发出蒜香加盐调味，最后加入鸡蛋继续翻炒。
8、老爸喜欢吃。
丝瓜的营养功效
1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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