鸽子是一种具有很高营养价值的动物，鸽子的肉、血、蛋都能够入药，中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴的功效。鸽子汤更是成为产后、创伤后及体质虚弱患者的调理佳品。所以今天来分享鸽子汤的正确做法，民间有一句古话，一鸽胜九鸡，虽然这个说法有点夸张，但是能说明鸽子汤的营养是非常有价值的。
食材准备：
鸽子 生姜 料酒 瘦肉 红枣 葱结 枸杞 虫草花 山药 舌苔 淀粉
具体做法：
01
首先第一步我们选择鸽子，到底是选择28天的乳鸽还是半年的老鸽，老鸽的脂肪含量比较高，乳鸽的肉质更加的嫩，其实老鸽和乳鸽都可以用来炖汤，只不过你稍微掌握一下火侯就可以啦。我们再来看一下要怎么处理鸽子先将各自的角、指甲给去掉，又脏又锋利，然后就是鸽子的屁股，各自的屁股里面有腺体，容易有病原体，个子头和脖子上面的皮也要去掉，容易藏病菌，然后内脏要去除干净，这样个子基本上就清理干净了，如果不想清理的话，可以叫摊主帮一下忙。
02
你可以将整只鸽子放在锅里煲，也可以像我这样给它改一下刀，将它一分为二。切好之后，将它丢进冷水锅里面，再来准备一点瘦肉，因为鸽子里面的油脂非常的少，加一点猪肉口感会更好。
03
加入几片生姜和料酒给它焯一下水，锅里水开之后煮个三到五分钟左右，锅里的浮沫渐渐往旁边走的时候，将郭子肉在锅里摆几下，然后捞出来，这样可以去掉它表面的浮沫，也不用洗，直接丢进汤锅里面塞，肉也加进来，加入葱结和姜片。
04
然后加入开水炖汤的时候，家里有条件一定要加矿泉水，矿泉水炖出来的汤更加的清甜。盖上盖子，大火烧开，再来准备一小把枸杞，几颗红枣，加入一点淀粉给它抓一下，这样可以吸附掉皱褶里面的灰尘和杂质，再加入清水多给它抓洗几遍，洗到水变清为止。然后将它捞出来，放进盘中备用。
05
虫草花用清水浸泡一下，你也可以选择人参或者其他的温补食材。再来准备一节山药，削掉外皮，将它切成滚刀块。舌苔紫后将葱姐给挑掉。加入三样，喜欢吃脆的可以等一下再加。再加入红枣。加入葱草花。将表面多余的浮沫给打掉。用小火给它炖煮大概50分钟左右，50分钟之后加入枸杞，调一点食盐，这样我们的鸽子汤就炖好了。
这样炖好的鸽子汤非常的清甜，没有一点腥味，常喝鸽子汤能增强体质，特别是像这种换季的时候，一个星期给家人煲上一锅，美味又解馋。感兴趣的朋友可以试着做一下
鸽子汤的好处：
鸽子汤的好处如下：第一，有促进创伤恢复的功能。鸽子汤里富含胶原蛋白，有愈合创伤的作用，配合红豆一起用，还能起到补血退热的作用，能够促进身体康复和伤口愈合。同时能够修复伤疤，用于各类术后的病人康复进补。老年人经常吃，还可以起到延缓老年斑，保持皮肤光滑或者润泽的作用。第二个，鸽子汤有增强体质的作用，鸽子汤中的蛋白质含量非常丰富，而且各种氨基酸组成也比较合理，容易被人体消化吸收。
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