入夏以后，桃类集中上市。桃子是比较娇嫩的水果品项，在其售卖过程中，比较容易受损。今天分享关于桃子售卖过程中的常见问题，以及如何有效控损？
桃肉变色：在售卖中常会有个别桃子桃肉变成深褐色，甚至黑色的情况，影响桃子的正常销售。售卖过程中桃子黑肉很大一部分原因在于顾客挑选拿捏的动作，桃子的肉被拿捏后受伤，再加上顾客手上的汗渍碰到桃子后，触碰到手上的温度，果肉就会发黑变色，俗称“黑肉”。
找到了桃子“黑肉”的成因，即可对症下药。比较有效的方法是，安排专人售卖，帮助顾客挑选。这样操作，从门店的角度来说可以减少顾客挑拣时拿捏桃子的次数，能有效减少桃子“黑肉”的几率。从顾客的角度来看，减少了自己挑选的麻烦，节省了时间，同时销售人员帮助挑选，提供专业、优质的服务，顾客能买到品质更好的桃子，购物体验更完美、更贴心。
桃尖受损：柔弱的桃尖受伤后极易腐烂变质。首先，我们需要找到桃尖受损的原因，才能有的放矢地、因地施策。除去采摘、运输环节的原因，桃尖受损主要是由于陈列不当、顾客挑选拿捏时形成。员工在陈列时，没有关注到柔弱的桃尖，直接陈列，上层的桃子直接压在下面的桃尖，导致受损。顾客在挑选桃子时，会拿起桃子再放下，也会不经意间使桃尖受伤。
因此，减少桃尖受损可以从两个方面入手。一方面员工上货时需轻拿轻放，陈列时，上层桃子避免压到桃尖；另一方面，安排专人售卖，帮助顾客挑选，来减少顾客挑拣过程中损伤桃尖的几率。双管齐下，来减少因桃尖受损而形成的损耗。
针对生鲜商品损耗问题，首先分析产生的原因，然后再对症下药，即可有效降低生鲜商品的高损耗问题。
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