作为一个“苹果粉”，经常满怀期待的想要享受冰糖心苹果的时候，结果发现经常是没有冰糖心。不是我玻璃心，而是感觉很受伤，毕竟冰糖心苹果价格高啊，是我买到假的啦？虽然过去这么久了我依然不能释怀，一定要找到真相。
要想查明这个问题就要先从什么是冰糖心苹果说起。
一、什么是“冰糖心苹果”
冰糖心苹果是因为较多的糖分堆积，在靠近果核部分呈现出如蜂蜜般的结晶体，这就是 “冰糖心苹果”。
其实“冰糖心苹果”不是一个品种而是一种现象
目前广为人知的“冰糖心苹果”其实并不是一个品种，其品种覆盖了：红富士、嘎拉；金帅等。所以说，“冰糖心苹果”并不是特指一种品种，而是一种现象。
二、怎样形成的
冰糖心苹果有以下几个产地。
咱们以阿克苏冰糖心苹果为例分下
吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸。阿克苏地区位于塔里木河谷腹地，水资源充沛，是新疆重要的绿洲带，古代丝绸之路的必经之地。
这里高海拔，昼夜温差大，还有充足的光热条件，利于果实糖分的形成和积淀。
这里浇灌用雪山融水，是糖分积累丰盈的关键。这样浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽，非糖心部分也一样甜脆味十足。
还有就是普通苹果自9月就开始上市，而阿克苏冰糖心苹果通常要到11月上市。超长生长期，会使其充分自然成熟。综合上面几种因素就形成“冰糖心”啦。
三、怎样鉴别
一般阿克苏苹果比普通苹果贵，所以一些商贩就开始动脑筋了，以假乱真。咱损失了钱不说买到的不好吃就不可原谅了。真正懂得冰糖心苹果的特点就不会被骗了。
咱们可以从三个方面来看：
从外观看，它淡红偏黄，上色不是很均匀，“肩膀”一高一低；
从内心来看，它果核很小，果肉发黄，果肉会有透明胶质分布；
从口感看，它特别脆甜，而且果皮很薄。
确定完买到的是真的冰糖心苹果，那就奇怪了，为什么不是所有冰糖心苹果都有冰糖心？
这是因为苹果在树上长的高低位置不同，受温差影响不同，形成的冰糖心形状和明显度自然就不同。再加上运输过程中，糖心会随着时间流逝扩散到苹果的其他部位去，但是糖分和营养还在的。
“冰糖心”苹果最佳存放温度是-5℃至5℃之间，买回家的苹果最好放在通风的阳台上，或者放在冰箱里保存。需要注意点的是，放在冰箱里冷藏的话，一定要装进塑料袋里，并扎紧袋口储存。
下期预告
花高价买的土鸡蛋怎么辨别真假？
声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
