孩子的早餐是最费心思的，既要保证营养丰富又要考虑简单好吃，焗烤口蘑鹌鹑蛋是孩子的最爱。以前我们家最喜欢吃烤口蘑，第一次吃烤口蘑是在烧烤店。第一口就爱上了它。每个口蘑的小碗里面都有满满的汁，是烤出来的蘑菇自身的汁，全是精华。本就爱吃蘑菇的我小心翼翼的从盘子里拿起一个喝到里面的汁时，真的被惊艳到了，特别原汁原味的鲜香。
孩子不太爱吃煮鸡蛋，所以就开始做这款烤口蘑鹌鹑蛋，口感比直接烤口蘑更鲜香更营养，鹌鹑蛋里吸满了蘑菇的汁，变得特别的鲜香嫩滑。孩子超爱吃，一口一个吃得特别香，几天不吃就吵着要我再给他做。这道菜很简单只需要两种食材。口蘑和鹌鹑蛋。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇。一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，口蘑菌肉肥厚、肉质细腻、营养丰富、香味浓郁、口感鲜美，素有”蘑菇王”之称。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地。张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为”口蘑”。口蘑好吃但难清洗，文章末尾有清洗口蘑的小技巧，一定要看完哦！
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，它的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。 可以多给孩子吃。
【食材】
口蘑 鹌鹑蛋 黄油 盐 黑胡椒粉
【做法】
1、口蘑去蒂，洗净沥干水分。
2、在烤盘上刷食用油或者黄油。
3、将处理好的口蘑放入烤盘中。
4、然后在每个口蘑上磕入一个鹌鹑蛋。
5、最后在鹌鹑蛋表面均匀的撒上适量黑胡椒粉和一点点盐，放入预热好的烤箱内，180度上下火烤15分钟，这个时间可以根据自家烤箱的温度来增减。烤熟就可以了，如果想更好看的话，就只放鹌鹑蛋的蛋黄。
【小贴士】
1、口蘑去蒂的时候可以用小勺子沿着蒂的一圈轻轻按压，再把蒂掰掉即可。
2、放一点盐就行了，毕竟我们吃的是蘑菇自身的鲜美。
2、口蘑怎么清洗？
在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿，再用手在水中顺时针搅动，这样大部分杂质就自动脱落了，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。如果菌盖上还有清洗不干净的地方，可以用软布轻轻擦拭。
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