小鸡炖蘑菇是东北菜中的一道有名的炖菜，通常是用榛蘑、走地鸡（一般是养两年以上的鸡）和粉条一同炖制而成，鸡肉鲜香美味，粉条滑爽而绵实，极富营养，是广受欢迎的一道人间美味！
在秋冬季节里，寒气逼人，一般的炒菜上桌凉得会很快，所以炖菜就更加适合在秋冬季节食用，热气腾腾的炖菜足以慰藉寒冬的严冷。跟我一起来看看这道鸡肉鲜嫩，营养价值丰富，适合冬季一家人围着大锅吃的炖菜是怎么做的吧！赶紧分享给您身边的家人朋友，一起做起来！
推荐菜谱：小鸡炖蘑菇
食材：走地鸡、榛蘑、粉条、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、料酒
制作步骤：
1、准备1只新鲜的走地鸡，清洗干净后剁成小块，凉水放入锅中加入料酒去腥，烧开后撇去浮沫捞出洗干净备用；
2、榛蘑放入清水中浸泡10分钟，多清洗几次，防止榛蘑当中的泥沙影响口感；
3、粉条放入清水浸泡10分钟后捞出洗净备用；
4、锅中加入少许食用油，油热放入生姜倒入鸡块炒香，加入生抽、老抽、1勺胡椒粉、桂皮、八角、香叶翻拌均匀，加入莫过鸡肉2cm的清水，大火转小火慢炖40分钟；
5、40分钟后加入榛蘑继续煮20分钟，放入粉条焖5分钟左右（根据实际情况调整，不要太软烂影响口感）加入适量的食盐、胡椒粉调味，翻拌均匀即可出锅。
一道热气腾腾，香飘四溢、软烂可口的家常版小鸡炖蘑菇就做好啦，你也快去试试吧！
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