有朋友问过我，有没有简单的可以直接判断蜂蜜的方法。
答案是没有的。蜂蜜判断不存在所谓的一招辨别这种简单方法。
说一招辨别都是为了唬人或者吸引眼球而已。
包括很多东西，都不能去说一招辨别，特别是从业人员，这样很不负责任的。黄金是黄色的，你能说所有黄色的金属都是黄金吗？你能说出现氧化现象的黄金是假的吗？虽然我个人不了解黄金，但我知道，这么说很不靠谱。
蜂蜜内在成分复杂，不同种类，不同品质，内在都有一些差异，也都会有不同的样子。如何能做到一招辨别？
不同种类，不同状态，不同样子
有时候普通人所感觉成功的一招辨别，要么是刚好遇到了没有做出这种现象的假蜜，要么就是自己出现了错误的判断。
因为对于对蜂蜜没有认识的普通人来说，在辨别的过程中有没有出错，有没有出现错误的判断，自己在当时是并不知道的。
比如很多人喜欢用是否结晶来判断蜂蜜。要知道不同种类的蜂蜜，不同的环境，蜂蜜结晶的快慢是不一样的，结晶也是不一样的。我们虽然可以通过适宜的低温去帮助蜂蜜结晶，但这并不是说可以让蜂蜜真的就很快结晶。有时候你判断它为假蜜后，它慢慢结晶了。而遇到不容易结晶的蜂蜜，如洋槐蜜，有可能你会看不到它出现结晶。并且，结晶也不是蜂蜜的专属现象，现在的假蜜也是可以做到结晶的，这时候你用单纯的结晶去判断蜂蜜，你的判断就会出错，也就是真当假，假当真了。
不同种类，不同结晶
蜂蜜的判断，一定要先了解蜂蜜，对蜂蜜有一个大概的认识。对蜂蜜没有任何了解就去判断，你根本无法确定你的判断是否正确。这就像让一个对飞机知识没有任何了解的人去检修飞机，你说靠谱不。
对于普通人来说，蜂蜜的判断绝不能通过单一的方法，一定要通过各方面来综合判断。假的就是假的，即便它和蜂蜜有相似之处，但一定会有不同之处。我们要通过蜂蜜的不同之处和相同之处来综合判断，这样才会比较靠谱。
关于蜂蜜的认识，我之前根据自己的了解和经验写过一小篇，有兴趣的朋友可以去看看，这里就不啰嗦这些了。
蜂蜜除了真假之外，很多人其实并不知道，蜂蜜是有品质之分的。
也就是高品质蜜和低品质蜜。高品质蜂蜜和低品质蜂蜜是不一样的，不同品质蜂蜜本身的很多现象也是不一样的。低品质蜜相对于高品质蜂蜜来说，很不稳定，低品质蜂蜜本身很容易出现一些现象。比如晃动蜂蜜瓶子后很容易出现涨瓶和大量泡沫，他们说这是活性酶的现象。很多低品质蜜很容易出现变味，他们说，这说明是真蜂蜜才有的样子。有的蜂蜜都已经完全发酵了，他们说经过发酵后才是蜂蜜最好的时候。
这些现象被现在一些商人作为好蜂蜜的标准去进行大量的推广宣传，把低品质蜜宣传成好蜂蜜，把高品质宣传为假蜜，牟取暴利。对于普通人来说，本来对蜂蜜就不了解，别人说的多了，就感觉是真话了，也就相信了。所以要警惕。
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