我是土生土长的东北人，生活在嘎嘎冷的黑龙江省牡丹江市，牡丹江还号称雪城，这里盛产中外驰名的大米和白雪。
饮食上，东北的主食不像南方种类那么多，我们是早上吃大米，中午吃大米，晚上还是吃大米，所以黑龙江是中国的大粮仓也算是吃出来的。真抗造!
今天我们只聊聊大米的历史：
距历史记载7000年前，先人们就掌握了水稻种植技术，有文献上写的甚至是1万年前/5万年前，估计那时候应该都是野生稻，自然成长，真是纯纯的天然造物。
早先人们将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热做熟。
其实我也有疑问，这确认不是做爆米花么？
随着朝代更迭，科技发展，先秦时代就开始使用锅具蒸煮大米了，铁制品也是此时出现的，可以炒菜了，大米可以配菜了，生活开始有品味了。
现在很多地方大米叫“干饭”，也是由此而起，大米放着的时候是干的， 想吃的时候加水。
到了魏晋南北朝时，这时候就学会了制作菜饭，大米中加入蔬菜，并且使用温热水浸泡大米，手搓，学会了淘米，甚至利用淘米水作为美容养生的工具，这真是没法比喻，所以古人的智慧真是我们无法想象的。
唐宋元明清，随着生活日新月异，衣食住行层次都逐步提高，大米的综合利用越来越丰富，大米相关的做法和菜品层出不穷，不但做为主食，更发展为菜品，后续我们逐一再做介绍，让大家看下古人们的珍品佳肴。
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