贵州安顺当地特色美食- 畅鱼网

安顺，贵州省辖地级市，位于贵州中西部，地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，是世界上典型的喀斯特地貌集中地区。安顺素有“中国瀑乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西部之秀”的美誉，是中国优秀旅游城市。安顺有着“国泰民安、风调雨顺”的美好寓意，这样一座充满祝福的城市，令人向往。

来安顺旅游，不光要体验下这里的美丽山川，也有体验下这里的特色美食，在贵州当地有句话，叫 “吃在安顺，玩在贵阳”。可见安顺是名副其实的美食天堂，今天就给大家来分享几种贵州安顺有名的特色美食，看看有没有你喜欢的！

旧州鸡辣子

旧州鸡辣子是以辣椒为主，突出的是辣椒的味道，而鸡肉是它的重要的辅料。鸡辣子在熬制过程中，既充分吸收了鸡肉的香味，也最大限度地释放了辣椒的辣味，辣香鸡香，安顺鸡辣子本地人的必备年味，红红火火的鸡辣子传递着浓浓的年味。

花江狗肉

花江狗肉是贵州安顺关岭县花江镇的特产美食。俗语有“十月有个-春，花江狗肉胜人参”的说法。做法讲究，再加上狗肉本身所具有的滋补功效，使得人们趋之若骛，一尝为快。吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。可以去花江“狗肉一条街”品尝。吃狗肉先讲究喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，以清凉见底而著称。

小锅凉粉

小编我最近才知道，原来在安顺，还有小锅凉粉这种吃法！不过由于各地的叫法不一样，这里的凉粉指的米凉粉，不是火锅店里透明的那种哦，吃起来臭香臭香的除了臭豆腐，还有安顺小锅凉粉，臭香的灵魂来源于汤里加的霉豆腐，唇齿留香在这碗小锅凉粉里是和臭结合在一起的，臭香界又扛起了一把大旗。

夺夺粉

夺夺粉是贵州安顺的传统名吃，夺夺粉其实不是粉，而是什锦火锅，小小一只砂锅有煮遍菜场的感觉！安顺每家夺夺粉店都会有自家密制的汤锅底，有酸汤、麻辣、酸辣等几个口味，每店家端上锅底，有米豆腐、肉沫、酸菜等配菜，然后煮上自己爱吃的肉类菜类，特别好吃，深受人们的喜爱。

安顺裹卷

裹卷是安顺的一种特色小吃，非常受欢迎。卷皮很薄又不失嚼劲，独特而多样的口味和辅料，薄薄的一层皮里面包裹着多种食材，豆芽、酸萝卜、黄瓜丝等等，最后再淋上辣椒酱，满满一口下去香辣味美，幸福感十足，在夏季的时候吃起来更是清凉爽口。

油炸粑稀饭

油炸粑稀饭是贵州安顺特色小吃，香甜软糯，满满都是小时候的回忆，油炸粑和稀饭的结合简直是绝了，猪油小火慢炸，豆沙粑外酥里糯，配上熬煮白稀饭，加上炒香的引子，然后浇热油，最后将炸得香脆的油炸粑盖于面上，与米糊搅和，更是香糯缠绵，一碗下肚暖胃满足。

油炸鸡蛋糕

贵州安顺特色早点“油炸鸡蛋糕”，小编我原以为会是“黑暗”料理，结果是当地人排队来吃的早餐，其实和我们吃的鸡蛋糕只是外形相似，但它真的不是蛋糕，是大米，黄豆混合水发酵做的浆液拿去油炸，分加肉馅和原味两种，外面是面炸的非常脆！里面是肉末和葱还有辣椒，特别特别香！一旦入口，会是很多人喜欢的地道安顺美味。

安顺冲冲糕

冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种食物。至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为一道风味独特的，深受人们喜爱的甜品。冲冲糕的制作过程不难，我们常常看到的工序是将米糕装在小罐里，在滚满沸水的水壶上加热，蒸熟后，辅以荸荠粉、红糖、芝麻、花生、玫瑰糖等佐料，搅开拌匀即可。

水果冰粉

冰粉是安顺消暑美食排行榜第一名，是当之无愧的夏日美食“天花板”。论颜值，晶莹剔透，躺在清凉的冰水中好似一块块白水晶；论口感，细腻顺滑，像果冻一般Q弹爽滑；论味道，香甜解暑，与丰富的作料一起口感相得益彰；论营养，丰富的水果提供了足够的维生素和纤维，还不容易长胖。水果冰粉中最受欢迎的当然是西瓜和芒果口味，这两种甜度极高的水果是冰粉的绝配。西瓜的甜蜜和爽脆、芒果浓郁和绵软给食客满满的幸福感。