南方的冬天和北方的冬天是不一样的，在我们南方，冬天一般都不会下雪，气温也不会很低，很多时候还会出太阳，适合绝大多数喜凉的蔬菜生长。
但是呢，冬天之后啊，还是有很多小伙伴不知道种植些什么蔬菜的，总是担心不适合种植，或者种植下去之后被冻死了，又或者种植下去不出苗等等，下面给大家介绍三种，完全适合南方的冬天种植，特别耐冻，长得又快。
1、适合冬天种植的三种蔬菜
小白菜：相信大家都听说过这样一个词语，叫做四季小白菜，也就是说，小白菜中有一个品种是四季都可以种植的，耐寒又耐热。在不结冰不下雪的南方海边地区，冬天的气温不会低于5℃，平均气温在15℃左右，非常适合小白菜的生长。
冬天气温都比较冷凉，可以杀死绝大多数的害虫，尤其是那些对小白菜危害最大的菜青虫，只要是一刮北风，很快就可以把菜青虫杀死；因此，冬天时候种植的小白菜的害虫特别少，种植的小白菜品质会提升一档次。
大蒜：大蒜是过年过节最常见的一种蔬菜，尤其是新年这种大的节日，大蒜是少不了的，不然就没有了那种年味；因此，在我们南方海边地区，每年的秋冬季节就是大蒜种植的时候。
南方的冬天是很清凉的，不是很冷，也不热，而大蒜最适合生长在15℃的温度范围，冬天的天气正好适合大蒜的生长，大家可要抓紧时间种植了，过年的时候还可以拔上一点来增添年味。
豌豆：豌豆是一种妥妥的喜凉蔬菜，从秋末开始到来年的4月份，都适合种植豌豆；不过豌豆生长周期比较长，从70天到180天不等，早熟的豌豆一般是70天可以成熟，中熟的豌豆一般是90天成熟，至于晚熟的豌豆，大概180天才会成熟。
如果之前还没有种植豌豆，现在还可以种植，不过现在种植豌豆，过年之前是没有收成的，主要就是为了年后可以提前上市，获取更高的利润。
2、冬天种植蔬菜的注意事项
南方的冬天虽然不会下雪，但是会下霜，因此，种植小白菜、大蒜、豌豆之前，必须要多往菜地中施入农家肥，尤其是那种蓬松的堆肥，可以让土壤更加的蓬松，保暖性更好。
播种了大蒜、豌豆、小白菜种子之后，需要做好保暖措施，可以搭建小拱棚来保暖，也可以铺稻草来保暖，能促进种子出苗。
小拱棚保暖示例
大蒜、豌豆、小白菜出苗之后，需要定期喷洒茶麸红糖酵母水，就是茶麸水和红糖酵母液搭配制作成的溶液，可以有效消灭跳甲虫以及其他各种害虫。
冬天不适合用白僵菌这种杀虫菌剂，太冷了，白僵菌会被杀死，因此，用上面说的茶麸红糖酵母水是很不错的，虽然要多次使用，但是杀虫效果非常棒。
大家现在如果还没有种植其他蔬菜的，可以种植一些小白菜、大蒜和豌豆，小白菜和大蒜在过年的时候就可以摘来吃，豌豆在下一年3月份的时候就可以提前采摘了。不过，种植的时候需要注意做好保暖措施，同时也需要从出苗开始做好防虫杀虫，这样才能够种植出高产高质的小白菜、大蒜和豌豆。
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