蛋糕，在九零后的心中，只有到了“特殊”的日子里才能吃到，比如过生日过节。我最喜欢吃的就是街边卖的小蛋糕，这种小蛋糕颜色金黄，内里蓬松香甜，里面是浓浓的蛋香味，这种鸡蛋糕的味道深深种在了我的脑海里。越长大就喜欢怀念，路上再次看到之时就会怀着念想去买上几个，但是不知道是自己口味变化的原因，还是这个鸡蛋糕“变”了，吃着总感觉太甜，软还是一样的软，就是更甜了，吃两口就发腻。
现在的自己喜欢下厨，也尝试做过鸡蛋糕。做鸡蛋糕需要烤箱，烤箱是必备品，烤得鸡蛋糕颜色金黄，香味飘香。自制鸡蛋的好处就是可以控制甜度，甜的吃太多容易发胖这个我们都知道，所以还是少吃点，对身体有好处。
做的步骤也简单，4个鸡蛋半碗面粉就能做一大堆，一次就能吃过瘾。这是一道简易的做法，鸡蛋糕在烘焙菜谱属于新手范围，所以做起来不难。主要材料有鸡蛋、面粉、糖等。面粉要用低筋面粉，做出来的蛋糕才疏松，吃着柔软。甜味我喜欢白糖混合蜂蜜，吃着有特殊的风味。有喜欢吃鸡蛋糕的朋友就试试这个做法吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
4个鸡蛋，30克蜂蜜，20克白糖，120克低筋面粉。
【制作步骤】
1.四个鸡蛋先放在30度左右的温水中浸泡10分钟。温水浸泡过的鸡蛋更容易打发。
2.浸泡过的鸡蛋磕入碗中，加入30克蜂蜜、20克白糖。用打蛋器将它打发，打发到蛋液膨胀，颜色变白，蛋液滴落后纹路不易消失。纹路起码持续5秒钟以上再消失。
3.120克的低筋面粉过筛到蛋盆里面。面粉要过筛，翻拌成面糊的时候才不会有疙瘩。
4.不要画圈搅拌，刮刀从底抄上来，快速且轻柔地操作。翻拌均匀即可。
5.准备一个容器，这个是买烤箱送的榴莲莫，用来做鸡蛋糕时候做适合不过了。没有模具用烘焙纸杯也可以。模具四周刷上食用油防粘。
6.面糊装到裱花袋里面，这样挤得方便一点，不会溢出。将面糊挤到模具中，八分满就可以了。剩下的面糊装到纸杯中。
7.震动一下，震出里面的气泡。烤箱160度预热5分钟。时间到把模具放进去，上下火160度，放中层烤20分钟就好了。
8.时间到了之后直接出炉。
9.震动几下，震出里面的热气，脱模放凉就可以享用了，烤的时候香味已经飘满屋，吃着更香。喜欢的朋友就试试吧！
小贴士：
1.打蛋盆里面一定要干净没有水，有水的话会影响打发。
2.温水泡过的鸡蛋打发地快一点。
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