儋(dān)州市，位于海南岛西北部，古称儋耳郡，是海南建郡最早的郡州之一。(另一个是珠崖郡，在三亚的崖城镇。)建于西汉元封元年、公元前110年。它西及西北频临北部湾，南及西南与昌江、白沙交界，东及东北与临高、澄迈相邻，是海南省土地面积最大(3398平方千米)、人口最多的县级市，(约95万左右)也是海南第三大城市。境内松涛水库为海南第一大水库，总容量为33.4亿立方米，水域烟波浩瀚，有“宝岛明珠”之美誉。
说到儋州饮食，让人油然而然想起九百多年前(公元1097年)被贬到海南的苏老夫子:东坡先生。他的到来不但使当地文化得到长足的发展，促使海南历史上的第一位举人(姜唐佐)和进士(符确)诞生。而且他深深地影响当地的饮食文化。厚重的文化底蕴孕育了儋州丰富的饮食文化，使得儋州菜品丰富多样，味道独特，也催生了以他名字命名的各种菜肴。像儋州著名的美食:东坡扣肉、东坡肘子、东坡绵蹄、东坡生蚝、等等。除此之外，本地还有丰富多彩的特色菜肴，有松涛鳙鱼、南吉黄皮鸡、排浦海白、光村沙虫、红鱼炖五花肉、饼筋炖海鸭，及各种各样的海鲜。当地有一首顺口溜:长坡的米烂，洛基的粽子，王五的狗肉香透胸。马井的红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。
从这首顺口溜中当地的饮食可见一斑。但是我感觉好奇怪，在儋州什么东西都好像与“东坡”二字有关，这里边为什么没有“东坡狗肉”呢？顺口溜中不是有王五的狗肉吗？是当年苏老夫子是没发现吧？像他这样豪放的性格，又这样喜欢美食，不能不被狗肉的美味所吸引。有道是:狗肉滚一滚，神仙站不稳。何况苏老夫子肉体凡胎，我怀疑他来海南这三年间，基本上没吃过儋州的狗肉，那样，他真是白来海南一趟了。在狗肉榜上，以儋州市王五镇的狗肉为好，它以皮紧肉厚味香醇而闻名，红烧、干煸、白切或打边炉皆可。吃狗肉时最好配食空心菜，海南民间认为狗肉大热、大补，适量饮食可补中益气，温肾壮阳，吃时最好配一点空心菜泻泻火，避免过量吃食引起过热、过补的错吃。
小吃有:长坡米烂(腌粉)、洛基粽子、碱水馍、白粑、薏粑、东坡香糕、东坡饼、腊肠咸鱼煲仔饭、沙虫粥等。众多小吃中，排在第一的还是长坡米烂，但最为特色的是洛基的粽子。它的粽子是用糯米、猪肉、红咸鱼或虾米、咸蛋包的，其口味悠绵醇厚，咸香十足，是其他市县无可比拟的。有机会的话请到儋州来尝一下当地的美食吧。(下节:十一点钟方向，临高县、澄迈县)
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