日本大阪代表美食,大阪b级美食- 畅鱼网

日本47个县都有当地的美食，这些美食有很多使用了当地特有的食材制作而成，只有去当地才可以品尝得到。

索尼生命保险株式会社于2022年10月以全国4700名20 ~ 59岁男女(各都道府县100人)为对象，实施了第8次“47个县生活意识调查”。在询问“本县引以为豪的当地美食”时，收到了各种各样的美食信息。今天，拉里悦游从调查结果中介绍一部分给大家。

1北海道：成吉思汗烤肉

成吉思汗烤肉是使用羊肉和羔羊肉为主要食材的日本烤肉料理。虽然被分类为火锅料理，但大部分北海道人喜欢使用铁板做成烧烤料理，他们通常将羊肉和蔬菜放在铁板上一起炒，肉一般是提前腌制好的，烤好之后沾酱汁吃，味道香甜，已风靡北海道大街小巷多年。

2福岛县：喜多方拉面

喜多方拉面发源于福岛县喜多方市。2006年(平成18年)1月，市町村合并前的喜多方市，拥有37,000多人口、约120家拉面店。与人口比例相比，喜多方市的拉面店的店铺数堪称日本第一，与札幌拉面、博多拉面并称为日本三大拉面之一。

喜多方拉面的汤基本是酱油味的猪骨汤，味道比较清淡。有的店会将猪骨底料和小鱼干底料混合后做成汤的底料，这两种做法味道还是挺不一样的。不过，无论哪种做法，酱油是面汤的基础，但根据店的不同，咸味和味噌的做法也千差万别。

面条用的最多的是“平熟加水面条”，是一种宽约4mm的粗面条，用12号和14号的刀切割出来后，变成卷曲形状，煮熟后口感柔软。面的配料以叉烧为主，常见的有葱、笋干、鱼糕鸣卷等。

3茨城县：纳豆

纳豆是日本的特产，它的做法很简单，将煮、蒸后变软的大豆利用纳豆菌发酵而成。看上去黏糊糊的，还散发着一股独特的臭味，但吃起来却很香，日本人喜欢将纳豆和芥末放在米饭上，然后搅拌在一起吃。

茨城县的“水户纳豆”是日本生产量第一的纳豆，就像中国人买五香大米一样，很多日本人在购买纳豆的时候，都会特意购买茨城水户纳豆，认为这里盛产的纳豆的味道是最可口的。

4东京都：文字烧

文字烧是一种发源于日本东京的地方食品，用铁板将松散的水溶面粉烹调而成。通常，文字烧以高丽菜为原料，将面粉、高丽菜、肉末、和调料汁搅拌在一起，用铁板加热后变成圆圈饼状后即可食用。

听起来简单，但真正做起来很难。因为菜和面粉的比例需要掌握好，如果比例不对，放入铁板中会不成形。而且制作文字烧需要有一把小铲子，防止粘板。

不过，大部分的日本铁板烧店都会提供烧烤服务，顾客只负责品尝就可以啦。

5神奈川县：烧麦

去过日本的朋友都知道，神奈川拥有很多日本的海港，在这里定居的中国人居多，充斥着浓厚的中国风情，当地人热爱的食物也带有中国风味，比如烧麦。

走在神奈川的任何一家便利店，你都能找到烧麦。有的店铺还推出烧麦便当，为神奈川县匆匆忙忙的上班族填饱肚子。可见，神奈川人对中华料理的钟爱。不过，在日本的烧麦和中国的味道会不太一样，这里的烧麦更符合日本人的口味。感兴趣的朋友可以来尝尝。

6富山县-鳟寿司

鳟鱼寿司在富山县料理店可谓是最常见的特色菜之一。因为当地盛产鳟鱼，用鳟鱼做的寿司十分新鲜。

当地人喜欢将鳟鱼腌制好之后，放在嫩竹叶上，再在寿司下边配上醋饭，让人垂涎欲滴。

7石川县-金沢咖喱饭

金泽咖喱是指主要以金泽市为中心的、具有石川县自身特色的咖喱饭。据说是“咖喱冠军”的创始人田中吉和发明的，在石川县，有一家金沢咖喱饭老店已经有50多年的历史了，很多日本人都是不远千里，慕名而来。

上海有一家金泽黑咖喱，听说是正宗的金泽咖喱饭。和普通咖喱饭有很大的不同，金泽咖喱颜色上比较黑，口味偏辣，适合口味比较重的小伙伴尝试。

8静冈县-鳗鱼

静冈县滨名湖的鳗鱼在日本是家喻户晓。滨名湖鳗鱼的口感很独特，柔软而不腻，肉质肥厚而不失韧劲，再蘸上山葵平衡去油，味道更加清淡。当地人更喜欢将它烤着吃，在调理过程中涂抹酱汁，感觉比蒸的更加美味。

9长野县-荞麦面

长野县是荞麦面的发祥地之一。荞麦面有很多吃法，比如做成汤面，竹篓荞麦，还有冷荞麦。在长野，人们喜欢将煮熟的荞麦面蘸着冰镇的酱油汁吃，或是焦上味增酱吃。有的游客觉得这样吃味道太单一，但长野县人更追求荞麦本身自带的香味和荞麦面通过喉咙带来的劲道快感。

10京都府-生八桥

生八桥是京都的代表性糕点，在京都，几乎家家都会做。它的做法是将米粉、砂糖、肉桂蒸熟后，擀成薄饼而成，看上去像三角形的煎饼果子。味道类似于带馅的糍粑，软糯微甜。

11大阪府-章鱼小丸子

章鱼小丸子又叫大阪烧，它的名字翻译过来就是“喜欢吃什么就加什么”的意思。

为什么大阪的章鱼烧格外的好吃呢？

听说是因为大阪的章鱼烧会加上炸天妇罗的浆衣。大家都知道，炸天妇罗的时候，会在大虾的外边裹上一层面粉和鸡蛋混合成的浆衣。进入油锅之后，这些浆衣会飘散成一点一点的。精明的大阪人会将这些飘散的碎浆衣加上酱汁添加到章鱼小丸子中，这样制作而成的章鱼烧小丸子不会像普通的小丸子那样软乎乎的，而是多了脆香的味道，一口咬下去，更加柔韧有嚼劲。

从美食就不难看出，大阪人还是很善于研究和创新的。难怪日本人常说，大阪人是商人的地方。