清远美食，人气一直很高！
而这些上过央视的美食，
更是让人拍手称赞！
比如清远白切鸡、山坑鱼、
刀切糍、粤北河鲜、
东陂水角、英九茶香荷叶烧窑鸡……
都尝过的举个手！
01
清远白切鸡
清远素有无鸡不成宴的传统，
清远鸡，驰名国内外。
其中，白切的做法
是最传统的烹饪技艺，
也是最考验厨师功力的。
想要烹饪出原汁原味的白切鸡，
要准备6道工序：
选鸡、杀鸡、浸鸡、过冷河、
斩件装盘、配佐料。
吃白切鸡时，传统吃法是
将姜茸、熟油、醋、盐蘸着吃。
这样吃，最能品尝出
其皮厚肉香，以及鸡肉的清甜味。
02
山坑鱼
炒山坑鱼，
不但口感香香脆脆，
而且，
特别入味！
清蒸山坑鱼，
搭配豆豉蒸制，
直接锁住山坑鱼的鲜甜，
放入姜丝和葱段，
这色泽和咸香称得上是它的本味。
03
刀切糍
用搓好的粘米团切成条，
然后放入煮沸的鹅汤内，
每逢过年过节，家家户户都爱制作食用。
粘稠且香浓的鹅汤，
清甜的糍，
加芫荽、香葱等配料即可食用。
04
河八鲜
将边鱼、叉尾钳鱼、
黄骨鱼、河虾、黄沙蚬等
八种河中至鲜汇成一盆，
在英德叫——河八鲜。
吃上一口，口感鲜香，
肥而不腻，齿颊留香，
绝对是河鲜爱好者的必尝菜！
05
东陂水角
用粘米磨成糍浆，煮成米糍团，
冷却后再将米糍团手工捏成
一片片小锅形的薄片，
包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒
和生葱等馅料，蒸熟即可食。
夹一个水角，往味碟里蘸点一下，
放进嘴里，慢慢咀嚼，细细品尝，
香辣扑鼻，浓郁甘美，
瞬间能让你胃口顿开、回味无穷。
06
猪婆菜包
用鲜甜肥大的猪婆菜叶，
包裹糯米、新鲜猪肉丁、腊肠丁、
腊肉丁、香菇丁、蒜苗段等馅料，
再用鸡油炖煮、豆豉蘸料加持，
蒸煮20分钟便大功告成。
咬一口鲜香滑糯，
迸发出嫩、软、绵、糯的感觉，
清新可口，软糯而不腻。
07
山塘腊味
山塘腊味，历史悠久，工艺巧究，
是家喻户晓的美食，
口味偏甜，肥而不腻，伴有酒香。
选料上乘，自然风干，风味独特，
山塘腊味，不管是腊肠、腊鱼，
还是腊肉……
味道鲜甜甘香，让人大饱口福。
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这些美食看着就让人食欲满满，
但吃下去后又很容易有饱腹感，
大家可要适量吃，
不然容易积食。
你还知道清远哪些好吃的明星美食？
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