马鞍山有什么特色美食(安徽马鞍山特色美食)

马鞍山,是安徽省地级市,简称马,别名太平、钢城等,自古就有“金陵屏障、建康锁钥”之称。位于安徽省东部,属于亚热带季风气候,有褒禅山、采石矶、雨山湖等著名景点。除此之外,马鞍山也有很多的特色美食,今天我就给大家一起分享一下,有不对的地方欢迎大家一起留言探讨;

马鞍山有哪些特色美食

口袋鸭

口袋鸭是马鞍山传统名菜,其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚,配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成,营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

马鞍山有哪些特色美食

封扁鱼

封扁鱼是含山独有的地方特产,得名于其独特的民间工艺,保留鲜活鳊鱼的完整体型,在鳊鱼腹腔内填封肥瘦适中的猪肉,经传统腌制、卤泡制作而成,其成品肉质细嫩、醇香味美。

马鞍山有哪些特色美食

肥肠米线

肥肠米线,是马鞍山的特色美食。它的选用米线、肥肠、蒜泥、豆瓣酱、黄豆芽、花生米、白芝麻等制作而成。根据自己的喜好加入各式各样的配菜,如果有喜欢吃酸的朋友可以在米线里放一点醋,口感也是非常不错的,其实相信大家在平时也都吃过米线吧。是当涂县一大特色小吃,做法简单,营养美味。

马鞍山有哪些特色美食

大肉面

大肉面,是马鞍山的传统小吃。其特点:酥烂醇香,汤鲜味浓。要说好吃还得数当涂大肉面,说到当涂大肉面,当你走在马鞍山的街头,可以看到满大街很多悬挂当涂大肉面招牌的面馆。找家面馆点上一碗大肉面,那肥瘦相间的大肉,吃在嘴里一点都不觉得腻,面条劲道爽滑,面汤醇香味浓。

马鞍山有哪些特色美食

烤方肉

烤方肉,也被称作烤方,是当地盛大筵席必备佳肴,距今已有70多年历史。其制作方法是用淘米水洗净肉皮,边洗边刮。烤时用铁叉叉着,先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,边涂边烤,烤熟后,用刀将肉切成薄薄方片,蘸甜酱或白糖吃,味香甜鲜美。

马鞍山有哪些特色美食

和县炸牛肉

炸牛肉是马鞍山和县的传统名菜,在当地已经有六百多年的历史了。质优味美,名闻遐迩。和县炸牛肉的制作方法:首先将新鲜牛肉横着纹路,切成约一寸长、半分宽、二分厚的肉片,放入开水锅内氽净血水,捞出晾干,并将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫,倒在汤碗内,除去沉淀脚渣留用。其次,将炒锅放在旺火上,放入芝麻香油,烧至五成熟时,将牛肉片倒入锅内,炸两分钟左右,然后捞起,倒入漏勺沥去油。同时在原锅内留少量油,将葱、姜、八角一起放在炒锅内炒一下,即加酱油、白糖、精盐、牛肉和煮牛肉的原汤,用旺火烧至汤汁浓稠时,再加入味精,待汤汁收干时出锅,放在芝麻油内,浸泡一二天后,捞出沥油,即成名不虚传的炸牛肉。这种炸牛肉,现已列入《中国菜谱》之中,深受人们好评。

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白桥糖藕

生姜选用自露前的生姜、白糖、醋、盐等加工而成。汁多渣少,肉质脆嫩,香味深厚,又甜又嫩,鲜美可口,食后残留牙缝之姜,有隔夜其味不变之妙,且有清凉败火、开胃健身之功效。

马鞍山有哪些特色美食

金安康蘑菇宴

金安康蘑菇宴,就是以各种各样的食用菌为原料,精制而成的美味健康美食,其中的菇类有保龄菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、白灵菇、真姬菇、香菇、蘑菇、木耳等,蘑菇宴系列营养美食有营养菜、各种蘑菇酱、山珍菌王汤、菇疏脆片和航空休闲即食保龄菇片等组成。金安康磨菇宴是浓缩了百种菇的精华多在,是一种非常营养又健康的美味,它的做法抛开了那些传统的油炸、腌制、膨化,因此让人民远离了那些不健康的元素。

马鞍山有哪些特色美食

含山老鹅汤

含山老鹅汤又叫东关老鹅汤,是马鞍山含山特色菜。其汤汁独特,别具风味,自上世纪80年代起,声名鹊起,香溢大江南北,南京、合肥、马鞍山、芜湖等周边城市的众多食客慕名而来,节假日更是一汤难求。含山老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅,即一盆汤由一只整鹅熬成,鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状,汤色清亮、肉质红润、烂而不碎、油而不腻、味道鲜美、入口难忘。品尝含山老鹅汤又一特点,用汤泡锅巴或蘸着汤吃,热乎乎、香喷喷、脆崩崩,再佐以几样乡土家常菜,足以称得上回味悠长。

马鞍山有哪些特色美食

烂腌菜汁蒸豆腐

烂腌菜汁蒸豆腐是巢湖区域农家风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,且极富人体必须的十余种氨基酸,中医常以此治疗多种疾病,民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒,淋上香油一起蒸。其特点的“闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载没法忘。”“和平将军”张治中回乡省亲,他拒绝盛宴款待,却指定要品尝此菜。一些侨居他乡的名人,回到桑梓也念念不忘此菜。这道农家常备的小吃,已成为本区域下饭的一道名菜肴。

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