小满节气了，天一热就特别容易挑食，感觉吃什么都不合口味。这不，前几天还在和老公唠叨什么也不想吃，要是如果能吃到银鱼干就好了，结果今天弟媳就从乡下带来几包银鱼干。弟媳的老家在鱼米之乡，这些银鱼干都是她们那里的特产，据说卖到40块钱一斤呢！
银鱼大家都认识吧？就是那种白色透明，细长刺少的鱼。它的刺、头、尾巴浑身全部都能吃，一下都不用处理，这种鱼营养非常丰富，据说还在国际上被确认为“长寿食品”呢！银鱼晒制成的干货，因为储存方便，口感特别，深受人们的喜爱。每次去弟媳家都会吃到这道菜，搭配春卷皮卷着更好吃。这次弟媳来我家生怕我不会炒，亲自下厨教我炒了这道菜，鲜美又辣滋滋的，特别下饭，不知不觉多吃了许多。下面糖糖就把弟媳教的银鱼干做法分享给大家吧！做法很简单，喜欢吃银鱼干的朋友可以跟着试试。
弟媳亲自下厨，给我们示范这道银鱼干的炒法，连刺都能咽，既鲜美还特下饭，真的好解馋，用它卷饼更是绝
【食材准备】银鱼干400克、青椒1个、红干椒4个、生姜少许、葱少许、盐适量、生抽1茶匙
【烹饪方法】1、先准备好银鱼干、青椒、红干椒等食材，喜欢吃辣的话，还可以再放一些辣椒，辣一点更好吃。然后把银鱼干提前十五分钟用冷水泡一泡，淘洗干净控干水分。
2、将青椒切丝、生姜也切成丝。
3、热锅热油，先倒入一部分红干椒和生姜爆香，然后捞出弃之。
4、然后倒入银鱼干和另一部分红干椒、盐、生抽，开大火翻炒2分钟，因为银鱼干是泡制好的干货，所以不用炒时间过长。另外有的银鱼干如果本身含盐的话，可以不用再放盐。银鱼干自带鲜味，连鸡精都可以省了。另外生抽放不放可根据自己口味喜好决定吧！
5、然后再倒入青椒翻炒1分钟，快出锅的时候，撒入葱花翻匀即可关火出锅。
好了，这道菜就做出来了，无论是吃米饭还是用来卷春饼，都非常美味的哦！
银鱼干是一种高蛋白低脂肪食品，对于高脂血人群，是非常不错的选择。营养不良、体虚的人群也可以常食来补充营养。
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