面食是咱们平常生活中经常吃的美食，一说到面食肯定很多朋友第一时间想到的就是馒头，面条，包子饺子等比较常见的面食，但是面食却不仅仅只有这些，还有一些比较好吃的糕点等等。而做面食通常都会经过一个发酵的步骤，这样会让做出来的面食更加松软，更加好吃。但是现在正是冬天，如果家里温度比较低的话发面就会变得比较困难，往往饧发很长时间也饧发不好。
今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧，学会了这个快速发面的小技巧之后即使温度比较低，也可以在短时间内将面团发酵好，非常简单，非常实用，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就可以一块去看一下这个冬天发面的小技巧究竟是什么吧？
咱们在分享发面小技巧之前先准备一下需要用到的材料，先准备300克面粉，再准备三克食盐，一个鸡蛋，适量的白醋，5克酵母粉，适量的温水，13克白糖，白糖分成两部分，一部分10克，一部分3克，少量的食用油。准备完这些用到的材料之后咱们再开始分享发面小技巧。
先准备一个大一点的盆，向盆中加入咱们准备的300克面粉，再放入三克食盐和白糖，将它们先搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋的鸡蛋清，鸡蛋黄不要丢掉了，先放在一旁，咱们等以后做其他美食的时候用，接下来再向面粉中加入适量的白醋。面粉中加入食盐，白糖，鸡蛋清和白醋之后先将它们放到一旁，接下来再准备一个小碗。
在这个小碗中加入5克酵母粉，然后加入适量的温水将其搅拌均匀，一定要搅拌到酵母粉融化，然后再加入10克白糖。加入白糖之后咱们继续搅拌，一直搅拌至白糖和酵母粉完全融化开，再将它放到一旁备用。接下来将面粉搅拌均匀，然后倒入酵母水搅拌成絮状。
接下来跟大家说一下，向里面加入各种材料的原因。面粉里面加盐是为了提升筋性，加白醋能够提升发面的速度，加入鸡蛋清能够让面变得更加蓬松。面粉被搅拌成絮状之后咱们下手，将面絮揉成面团，揉好之后先放在碗中，然后取来食用油，将面团的表面均匀地裹上一层食用油，再裹上保鲜膜饧发10分钟。
10分钟后咱们将面团放到案板上揉搓成长条，切成均等的小面块。再把每个小面块都揉圆做成馒头状，然后放到一边，二次饧发10分钟。10分钟以后放上蒸锅，盖上盖用大火蒸20分钟，时间到了之后取出即可食用。
以上就是冬天快速发面的小技巧以及白面大馒头的烹饪方法。你有没有学会呢？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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