把烩饼、焖饼作为一种主食也就是以沧州为中心，方圆不过200公里，也就大约是京津、河北、河南、山东附近省份，沧州本地的做法是将大饼切条进行烩、焖，再稍远点就是炒饼的做法了。在沧州，烩饼焖饼已经成为各中小饭店的主食一种了，你就可以想象，它多么深受百姓的欢迎。据我看，一些清真店做烩饼焖饼时面酱放的稍多一些，里面有圆白菜、嘎巴、青豆等。而汉民店中面酱则放的较少，以酱油调色，一般放豆芽、豆腐丁的较多。下面，咱聊聊市区百姓常去的几家店，说的不全，欢迎大家在评论区补充。
1、五龙烩饼焖饼。这就是吃货口中的“牛逼烩饼焖饼”，至于牛从何来，估计是因为他家顾客多、等待时间长、味道好的缘故？老板最早在饭店干，后来自己出来干了烩饼焖饼，我从零几年初在他家吃过一次，竟然排队等了半个多小时。因为他家做烩饼焖饼都是一锅一份，做的比较入味，这也是顾客愿意等待的缘故吧。做菜、做饭和做其他商品一样，你不能为了省时间、多卖货而省掉一些中间环节。那样的话，你的产量上去了，质量肯定会下来了。这不由得让我想起了北京同仁堂门口的对联: 炮制虽繁必不敢省人工 ，品味虽贵必不敢减物力。
2、吴记烩饼焖饼。这家店也有近20来年了吧，最早在南环路边干，慢慢的挪到店里面了。每天早晨、中午做烩饼焖饼，下午则熬牛骨（据原来旁边店我同学说，我没亲眼见过），看来，一些烩饼店之所以做的比自己在家做好吃，牛骨汤是区别，我们自己在家做只是放水罢了，哪来的骨汤？
3、铁赢烩饼焖饼。这是最近几年才干的？具体时间我不知道，也没去吃过，据一些吃客们说，他家出名是因为“豪华焖”，焖饼中添加了鲍鱼、虾仁等海鲜食材，把焖饼的身份瞬间提升了一个档次。当然啦，普通的烩饼焖饼肯定也是有的。
4、小树林烩饼。叫“小树林”这个名字的烩饼焖饼店可不少，遍及市区东、中、西部。不过，比较受食客认可的还是万泰家园西侧那几家，我没去吃过，不便于评价。
5、天然居美食城北侧。老两口干的，以前在美食城对过华泰楼下，后来才挪到了这里。以前，遇到喜事起的较早，等到接媳妇来了没事了，我们几个就会到店里要上一碗烩饼，热乎乎的吃到肚里，美极了。对了，他家烩饼焖饼里面貌似放豆芽的。
6、明华烩饼焖饼。这是一家汉民店，在道东，老板不像其他店一样天不亮就开门，印象中开门稍晚。在道东做烩饼焖饼的不多，他家算是味道还可以的，而且价格很亲民，烩饼中放的面酱也没有那么多，汤色不黑。值班的时候常去他家吃。最近好像增加了肥肠烩。
7、新开路东头。印象中在沙家大饼旁，做烩饼焖饼的挨着卖大饼的，看来原料是不愁了。他家烩饼与众不同之处是除了嘎巴、青豆，里面还放了小饼子。
8、百合王记。抖音中见过，没吃过，不便于评论。
9、兴济董记。在沧县兴济镇，实际上，一些接地气的小吃还是去乡镇去吃最地道，因为几十年来老师傅的口传心授，不加改良的传统做法，保留了最原始的风味。他家的焖饼一般，烩饼倒还可以，尤其加了肥肠的烩饼真是与众不同。
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