据说，一个城市值不值得留恋
主要是看这座城市的美食
能否留住吃货的胃
都说美在大凉山，吃在大西昌
西昌街头巷尾的小吃，啊哈哈哈
会让吃货激动不已，嘴馋到尖叫
快马不停蹄的带上钱
小编这就带你吃遍西昌
1
凉粉、凉面、凉皮、卷粉
这八个字作为叫卖广告，经常在西昌的大街小巷听到。凉粉虽说在外地也很普遍，但是西昌凉粉的味道有其他地方吃不到的本土味，卷粉则是西昌特有的小吃！
凉粉
在西昌街头巷尾，随处可见凉粉摊，凉粉有苦荞凉粉、豌豆凉粉、米凉粉等。凉粉可以切成块状、片状等，味道和吃法都不一样。
凉粉可以直接凉拌，搭配炒香的红油辣椒和花生米，层次丰富、Q弹入味、口齿留香。或者片成薄薄的蘸佐料吃，每一块被汁液包裹，入口更是味道浓厚。
走在西昌名店街新华书店那条过道边上，经常会看见一手提着篮子、一手提着桶的小贩，篮子里面放着各种各样的手摊调料，桶里面放着切成片的米凉粉。
把切成小方片的米凉粉摊在手上，分成两层添加调料，在铺整齐的米凉粉上面加上花生油、豆豉酱、大头菜、腌菜等等，最后撒上葱花就大功告成啦！你可以一边逛街，一边吃着手里的美食，别提多带劲。
凉面、凉皮
凉面是一道将蒜泥、花椒粉、老抽、糖、醋、熟油海椒、炒香的花生米、豆芽、黄瓜丝、面一起凉拌而成的街边美味，在街上逛累了，可以去马水河下面肥皂厂旁边老号凉粉（胖哥串串）来上一碗，饥饿感瞬间荡然无存，而且保证让你吃的满意。
凉皮是用面粉制成的，要经过揉面、醒面、洗面和沉淀，最后蒸熟成一张张面皮，面皮韧性较好，劲道十足，然后切成条状加入与凉面相似佐料，口感Q弹爽滑，麻辣酸爽。
卷粉
卷粉有原味、荞麦、荷叶三种选择。把黄瓜、油炸花生米、折耳根、蒜泥水、花椒、辣椒香油和独家秘制酱料混合包裹一起，一口下去，满嘴都是十足的料，超好吃。
还可以切成段，配上小米辣、熟油海椒、花生米、香油、盐、味精、芝麻油等，凉拌着吃，味道也是超赞。
推荐地点：
名店街的臭味相投、步行街的豆腐西施、龙旺中心圆圈处、马水河老号凉粉胖哥串串、一中路口、月城广场新华书店旁一排小吃
2
炸土豆、炸素菜、炸臭豆腐等
一提起西昌炸土豆，就有一种口水直流的感觉，西昌的土豆做法简直是多种多样，让你大饱口福，而油炸素菜也是独具一格。
狼牙土豆
油炸土豆
坨坨土豆
土豆泥丸子
土豆片
土豆饼
土豆可以说是饮食界的百变大咖，在西昌也不例外，波浪条纹的土豆条，像犬牙相交错，长约四厘米，厚约一厘米，被称为狼牙土豆。
将炸好的土豆与菜倒入一个较大的容器，然后加入折耳根、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。味道酸辣入口，好吃营养。在西昌新仓库公交车站那里有家历史比较悠久的炸洋芋，大家不妨去试试。
油炸土豆与坨坨土豆，是土豆中最简单粗暴的做法，将土豆去皮，直接扔进油锅油炸成金黄，熟透心，用竹签插着沾海椒面，或者将整块土豆划开中间撒上海椒面，简称“中国汉堡”似吃法。坨坨洋芋的区别在于把一整个洋芋切成块状，油炸成金黄沾豆面或海椒吃，或者搅拌在一起加上葱吃，外脆里糯，老少皆宜。
土豆泥丸子与土豆饼，工艺相对复杂，但是好吃到让你根本停不下来。土豆泥，外面酥脆，里面软糯，还有鸡蛋的香味；土豆饼是切成丝加上蛋清油炸成饼状，咬在嘴里咯吱咯吱的香脆，唇齿间夹杂着阵阵香味。
西昌的炸素菜，也是独一无二的，在名店街背后的小吃街上每家味道都不逊色，它是将莲白、土豆、白瓜、海带等素菜倒入油锅油炸，5-8分钟捞起放入碗中，加入小米辣、海椒面、豆油、醋、盐、味精、蒜泥、芝麻等搅拌在一起，即可食用。
炸素菜既没有油腻的感觉，又吃出了一种独特创意的美味口感。
豆腐
炸臭豆腐也是西昌街头巷尾比较常见的小吃，将臭豆腐串在竹签上油炸金黄，沾上海椒面吃，外焦里嫩，香味特异。
炸包浆豆腐这种外脆内嫩，在嘴里爆浆的口感，让你恋恋不忘。
嫩豆腐在平板的锅上慢慢煮着，上面抹着辣椒酱，撒上小米辣、蒜泥、葱花等，要吃就切一块下来，入口即化，伴着麻辣的口感。
推荐地点：
名店街二楼的夺命洋芋、大成车站对面巷子里的三中洋芋、名店街背后的小吃一条街上、二中门口
3
烤肠（热狗）、炸鱿鱼
西昌街上烤肠、炸鱿鱼随处可见，但是喜欢是从未停止。
石头烤肠，还没有走近，已经被飘来的香味牵制，买上一个，撒上特制的海椒面，咬上一口，满口肉香四溢，味道爽到炸裂。
普通烤肠撒上芝麻、海椒面、豆面，咬上别提多香。
远远地就能闻到烤鱿鱼的香气，不管是饥还是饱，都会被这股香味吸引过去，不吃上几串决不罢休！筋道的口感、鲜香浓郁的口味、还有特有的铁板烧烤香……这些都是人们对它情有独钟的原因。
推荐地点：
名店街背后的小吃一条街上、九小旁边的巷子里
4
冷串串、冒菜
在西昌，你会发现有几样东西让人吃得大快朵颐，麻辣味道的冷串串、冒菜，是这个夏天必备的美食。
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荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。在龙旺楼里，在马水河附近都有卖，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。
所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的”冒子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。
推荐地点：
龙旺中心商业圈、南坛菜市场
5
泡（卤）鸡脚（猪蹄）
在西昌，无论是菜市场，还是夜宵摊、酒吧，这些美味的身影从未退出江湖，而是成为人们赞不绝口的美食。
泡椒鸡脚
卤猪蹄
卤鸡脚
泡椒猪蹄
鸡脚或猪蹄，对半切开，把锅里的水烧开，将鸡脚、猪蹄放点姜绰一下，然后把鸡脚、猪蹄捞起，在锅里加水烧开把鸡脚煮15分钟，猪蹄25分钟，用凉水反复冲洗，放凉，然后找一个盆，先放鸡脚、猪蹄，然后洋葱片，喜欢吃泡菜的可以加点其它的小菜，再倒入泡椒，放一天入味，巴适得很。
将泡好的鸡脚、猪蹄放进卤水里，小火煮，需要软烂一点口感的煮半个小时，然后浸泡十分钟即可。想吃弹一点的就煮15分钟，然后捞出，待卤水凉了以后再把煮好的鸡脚放进去，浸泡过夜。在西昌街头巷尾，菜市场都有你想吃的卤鸡脚、猪蹄。
推荐地点：
大成街道路对面绝味鸭脖、川兴菜市场
6
冰粉、凉糕
在西昌，解暑冷饮，最爱就是这两位，炎炎夏日来上一碗，别提多带劲。
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在西昌，可以说大街小巷都能找到它们身影，吃上一碗凉粉、凉面，这是必须搭配的解暑冷饮，似火的辣味瞬间被酸甜的冰粉给溶解，或者被凉糕的甜味所覆盖。
推荐地点：
马水河温州小吃门口旁、三岔口六角楼超市街道斜对面、名店街背后的小吃一条街
美食天地
西昌是一座被美食包裹的城市，一年四季，各种特色小吃数不胜数，是好吃嘴的必来之地。
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