By 每文的日食记
1、泥鳅洗净，破腹去内脏，剪去头不要。（我是在市场买好老板帮忙处理好的，拿回家只需要清洗一下即可）
2、姜切片。
3、蒜200克。
4、烧开水，下泥鳅入开水中汆一下。
5、捞出后洗净黏液待用。
6、锅中下菜籽油烧至五成热，放入独蒜略炸。
7、放豆瓣酱煵出香味且油呈红色。
8、加入姜片。
9、加清水。
10、倒入泥鳅、料酒、味精、盐烧开，然后转小火烧熟。
11、适量淀粉加清水调匀，最后勾芡起锅即可。
12、快试试吧！口感浓香微辣。
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