导语：酸辣蹄筋，含有丰富的蛋白质，不仅能美容养颜，还能开胃下饭。hello各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做酸辣蹄筋，我们都知道在蹄筋中含有丰富的蛋白质，还能够起到美容养颜的效果。今天在这道酸辣蹄筋，色泽银红，汤汁浓稠，吃起来便感觉脆嫩鲜香，非常开胃下饭，而且还能醒酒解腻，相信你们一定会喜欢，赶紧来试着制作一下吧。
美食名称：酸辣蹄筋。
原材料
生姜15克，油发蹄筋100克，红花15克，猪肥瘦肉100克，蘑菇30克，冬笋30克，食用盐6克，番茄30克，鲜汤400克，胡椒粉一克，味精一克，化猪油50克，食用醋40克，料酒5克，麻油15克，水豆粉70克。
准备工作
第一：首先将购买回来的新鲜冬笋，蘑菇，猪肥瘦肉，番茄都放在清水中，将其清洗干净后再捞出来沥干水分，接着切成小指甲片状。
第二：把猪肉片切好之后，放入一个干净的大碗之中，接着加入一克食用盐，10克水豆粉，用手将其抓拌均匀，放置一旁码好芡。
第三：把姜取出来放在清水中清洗干净后，接着把枪的外皮去掉，再用清水清洗一遍，沥干水分，切成姜末。
第四：把水发蹄筋先放在温水池中进行浸泡，大约浸泡10个小时之后再捞起来，接着放在砧板上切成小块子，然后再放入一个干净的盆中，加入20克面粉，将手清洗干净，然后用手进行抓拌数下之后，再加入适量的温水，把猪蹄筋用温水洗去油腻，清洗干净之后，再放入温水中进行浸泡，放置一旁，留着备用。
制作方法
第1步：取出一个锅，先将锅置于火上，然后调至大火，接着将化猪油放入锅中，先将患处油烧热后，再把肉放入锅中进行你翻炒，直到肉炒散后，便可放入蘑菇冬菇和400克汤汁，用勺子将其搅拌均匀。
第2步：锅中食材搅拌均匀之后，便可放入适量的料酒，食用盐，胡椒粉，姜米，蹄筋，调至大火，等到锅中的水烧沸，大约烧一分钟左右，便可将水豆粉也加入锅中，来进行勾芡，等到锅中的汤汁变得浓稠的时候，便可将葱花，麻油，食用醋，味精，都放入锅中，然后便可起锅盛入一个汤碗之中，这道美食酸辣蹄筋就制作完成了，便可上桌开始食用。
结束语：以上便是小编分享给大家酸辣蹄筋的全部制作过程，这道美食制作的时候最主要便是调味，只有将味道调好了，这道美食吃起来才更加美味，回味的时候还会感觉咸鲜滋润，但是我们勾芡的时候也要多加注意，不可放入太多的水豆粉，要给人一种爽口神怡之感。
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