By Win记
用料
- 牛肋排 1根
- 萝卜 1个
- 胡萝卜 1根
- 姜 15片
- 蒜 3瓣
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 红花椒 30粒
- 白芷 3片
- 干辣椒 4个
- 料酒 2勺
- 生抽 少许
- 老抽 少许调色
- 盐 少许调味
- 油 100ml
- 土豆 2个
做法步骤
1、新鲜牛排一根，我们菜场35一斤。今天这里总共97元，一家四口吃是够够的。
2、牛排洗净冷水下锅，放六七片姜，料酒一勺，烧开焯水去浮沫。煮开一分钟关火，冲水备用。
3、香叶，八角，花椒，白芷，干辣椒，姜，蒜，准备好
4、油烧热关小火炒香料，直至有香味，香料稍稍变色。
5、即可下焯水好的牛排，炒香
6、下料酒一勺翻炒
7、下生抽少许翻炒
8、下老抽少许调色，炒香到均匀上色
9、加水没过牛排，中火烧开
10、洗干净白萝卜和胡萝卜
11、切滚刀块，同时下锅
12、再倒入烧开的牛排和汤汁
13、原来的汤汁不够，再加水没过牛排和萝卜，放盐调味。因为我们家喜欢留一点汤第二天煮米粉或面条，所以这里多加一些水。不喜欢的，可以不加。这个时候用的老款式高压锅，上汽后关小火炖7分钟
14、抽空去削了两个土豆也是切滚刀块
15、高压锅炖好的牛排萝卜打开锅盖，尝味道
16、我们家喜欢闷得软烂的萝卜，这个时候放下土豆和牛排萝卜，一起关小火炖30分钟就可以了
17、放一点香菜点缀，就可以开饭了
18、备上婆婆种的生菜烫着吃，太完美了！
小贴士
天气一冷，炖上一锅牛排萝卜。一家人围桌可以用来做锅底打火锅，就算一个人也可以用来煮面。冬天了，对自己好一点！！
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