外酥里嫩的豆腐丸子自己在家做，酥而不腻，吃一口就停不下来
豆腐是我们餐桌上比较常见的一种食物了，因为豆腐的价格低点，但是营养价值又很高，尤其家里面有老人和小孩更是要多吃一些，所以平日里我做豆腐的次数很多，花样也很多，煎、炸、炒、炖、凉拌都可以。
而我家孩子呢，又是个无肉不欢的，没有两天不吃肉就馋得慌，所以今天就来给大家分享一个豆腐的新做法，豆腐不入味，但是跟肉馅混合在一起，可以解油腻，还能增加鲜嫩的口感。既能补充蛋白质又能解馋，谁能不喜欢呢？
做好了这个豆腐丸子，我们也可以放进冰箱里面冷冻起来，等以后想吃的时候可以随时取出来吃。不管是炸着吃炖菜还是煮汤，都非常的鲜美，外酥里嫩的比纯肉丸子好吃多了。还没有这样吃过的小伙伴一定要试试，保证你会喜欢的停不下口。
【菜名】：Q弹的豆腐小肉丸
【食材清单】：猪肉末，嫩豆腐，小葱，蚝油，十三香，麻油，生抽，盐，生粉。
【烹饪步骤】：
1、把猪肉末准备好，猪肉末我们可以在市场直接买现成的，也可以自己回家用手剁，个人感觉用手剁的口感会更好。让我们一定要买肥瘦相间的，这样做出来的味道才会更香。
2、 我们把嫩豆腐取出来以后，直接用手铲碎，然后放在碗里面。
3、 小葱提前清洗干净，然后切成了放进小碗里面，再将蚝油，十三香，麻油，生抽，盐，生粉，全部都放进小碗里面搅拌均匀。
4、 准备好多功能锅，我这边采用的是做章鱼小丸子的锅具，家里面要是没有这样的锅具的话，也可以用平底锅来煎或者是炸，就是丸子一定要提前先在掌心里边团好再下锅。
5、把丸子团好了以后全部都放进锅里煎，到两面金黄以后翻面继续煎，煎到丸子四周全部熟，变得焦黄以后即可。
6、 这样就做好了，豆腐丸子，除了用炸或者煎，大家也可以用空气炸锅或者是烤箱来烤，做好的豆腐丸子，我们可以用来做汤，可以炖菜，也可以直接生吃，吃的时候大家可以挑上自己喜欢吃的酱汁就可以了。
【小贴士】：
1、豆腐和肉的比例也不用太严格，要是喜欢吃肉的话，可以多放一些肉，少放豆腐，反之就少放肉，多放豆腐。
2、猪肉我选的是五花肉，这样做出来的肉丸比较嫩滑，而且味道又香浓可口，调味料大家也可以根据自己的口味随意的更换。
3、注意我们在打脚打的时候一定要让肉沫上劲儿，而且淀粉也不用放得太多了，主要目的是为了让肉质鲜嫩，另一方面也是为了不让丸子能够松散。
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