原料：绵羯羊肋排７５０克
调料：鸡蛋１个, 干淀粉３０克,面粉２５克,吉士粉１５克, 孜然粉１０克, 咖喱粉１０克, 芝麻粉１０克,花椒面３克,胡椒粉３克, 香菜１５克,精盐、料酒、味精、鸡精、香油各适量红卤水１５００克 色拉油１５００克约耗１００克
做法：
1、羊肋排洗净，剔去多余的肥膘，另作它用。
2、顺肋缝开成条，再剁成７厘米长的段，入沸水锅中氽一水后，放入红卤水锅中，用小火卤至羊排熟后取出，纳盆。
3、加入咖喱粉、孜然粉、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鸡精拌匀，腌渍约２０分钟
4、干淀粉、面粉、吉士粉共纳一碗，混和均匀后，再磕入鸡蛋并加入香油和适量清水，调成稀稠适度的粉糊。
5、净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将码好味的羊肋排逐段裹匀粉糊，下入锅中炸至表面呈金黄色且酥脆时，捞出沥油，最后摆入盘中，撒上花椒面、芝麻粉，盘边点缀上香菜即成。
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