到榆林必吃的十大美食,榆林必吃十大美食

假如你第一次来榆林,一定不要错过这些美食。

假如你第一次来榆林,一定不要错过这些美食

包头肉,堪称佳县第一美食,猪头肉、猪腿肉、猪皮等肉类食材,经过泡水、汆水、卤制、浸泡、过滤、挤压、成形、调配等多个工序制作而成,肉质紧实,肥瘦相间,主要以蒜泥和陈醋再加基本味调制而成,好吃不腻口,此菜在当地待客、会友、送礼、宴席等必不可少,宴席压轴重头菜之一。

假如你第一次来榆林,一定不要错过这些美食

大烩菜,寻常百姓家里吃得最多的美食之一,大烩菜的种类有很多,其中黑猪肉大烩菜最具有代表性,最为普遍。土豆、白菜、粉条、猪肉等最接地气的食材组合而成。经过简单烧、炖、烩,最后形成了当地人人爱吃的大烩菜。陕北产的土豆炖熟之后质地沙糯,用土豆做的漏粉,经过晾晒,用来做菜劲道爽口,猪肉的油香刚好被土豆吸收,肥肉肥而不腻,瘦肉香而不柴,土豆和白菜酱香浓郁,粉条入味吃着有嚼劲,拌饭就馒头最受大众喜爱。

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驴肉盖米饭,驴肉堪称人间第一美味,驴肉版本的大烩菜,选用本地优质佳米驴,配上劲道的土豆粉条,沙糯的洋芋,用驴肉做大烩菜香味翻倍,肉质细嫩,鲜而不膻,当地人一般会将此菜用来盖米饭招待客人,下饭一绝,米脂一绝,也是陕西一绝。

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驴板肠,驴板肠和驴肉盖米饭同是米脂一绝,驴大肠经过五香卤煮,肥而不腻,不臭不腥,尤其用来夹馍,馍酥肉香,更是一绝。不管是本地人还是外地人都争相互买之,经常会供不应求。

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羊肉面,陕北人会养羊、喜吃羊,善烹羊,而且陕北的羊肉做法也没有多么复杂,只需要简单处理,羊肉便可不腥不膻,鲜香四溢。当地人们有句戏言,米脂的婆姨绥德的汉,四十里铺的羊肉面。四十里铺羊肉面号称陕北第一面,羊肉揪面片最受欢迎,喜欢吃面的朋友怎能错过这陕北第一碗呢?

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铁锅炖羊肉,陕北第一锅,朋友聚会打平火最好的选择,如果你第一次来陕西榆林一定得尝尝这款陕北第一锅,横山羊自身独特的香气,炖出来的羊肉原滋原味,肉质细嫩,汤鲜味美。处理干净的新鲜羊肉直接上桌,让客人自己亲手来炖煮,是很多店家独特的待客方式。炖羊肉的方法也特别简单,随手一烹,即是美味。

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蒜泥羊蹄,羊蹄也是榆林人喜爱的美食之一,很多夜市都有这样的小摊,羊蹄卤煮得特别软烂,香辣口味是现在年轻人最喜欢的口味之一,俗话说吃肉不吃蒜,味道少一半,吃羊蹄必须搭配蒜泥味汁才更香,蒜的辛辣味刚好盖住了羊蹄的微膻,吃着特别解腻,过瘾。

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黄馍馍,上过舌尖的美食,曾经不仅火遍了京城,更是火遍了大江南北,粗粮细作,香甜软糯,红豆枣泥馅儿,黄糜子发面皮,以前陕北人家冬天必吃的杂粮馒头,现在一年四季都有人在做,喜欢吃甜的朋友一定不会错过这款美食。

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炸豆奶,榆林菜中为数不多的一道甜菜,香甜软糯,带有榆林豆腐独特的豆香,磨豆浆用的是榆林有名的桃花水,加入鲜奶,土豆淀粉勾芡,冷却定型,裹上干粉,炸至金黄,蘸上白糖,一款非常好吃的甜品就做好了,受到了好多省内外食客的赞赏。

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果馅,中国传统点心,子洲果馅曾经出现在湖南卫视《爸爸去哪儿》的节目里,拳王邹市明带着他那可爱的儿子轩轩,去县城卖果馅让人记忆犹新,萌翻了好多观众,果馅儿外皮酥里面软,酥软香甜,没牙的老太太都可以咬得动,果馅在当地很受欢迎,不仅经常吃,还可以送亲送友,来到榆林的外地游客再临走的时候也会带几包回去孝敬长辈。

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雪花,区别于果馅儿的另外一种甜点,雪花层层起酥,咬一口掉落下来的残渣片片如雪,外酥内甜,传统五仁馅儿居多,尤其在中秋节前后,供不应求,满大街都飘散着雪花的香气,送父母长辈,送亲人朋友,雪花和果馅是榆林人必不可少的美食之一,传统老味道,是大众喜欢的味道。

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黑粉,夏季解暑佳品,小编多次推荐的榆林绥德小吃,黑粉是由绿豆制作而成,清爽滑嫩,略微有一丝丝的苦味,比凉粉更滑嫩,吃着更清爽,如果你是夏天来榆林,千万不要错过此款美食,吃过之后浑身舒坦,再拌上猪头肉,档次就更高了。

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清涧煎饼,可以称呼榆林第一煎饼,清涧煎饼不像其他煎饼一样香脆,它属于软煎饼,主要是由荞麦糁子制作而成,不掺和其它面粉,煎饼薄如蝉翼,香软不失劲道,吃法主要是卷着食材蘸着料汁食用。其中卷猪头肉的最经典,卷土豆丝的最家常,清涧城里到处可见的煎饼店,随便一家都可以吃到正宗的味道。

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羊杂碎,来到榆林早餐必打卡美食之一,羊杂碎在榆林最为普遍,随处可见的羊杂碎店,羊杂碎就油旋,饼酥汤鲜,粉条爽滑,这碗粉汤形式的羊杂碎给很多榆林人带来了温暖,冬天喝暖身,夏天吃养胃。如果你第一次来榆林别忘了早餐来碗羊杂碎,豪华点再来一个猪头肉夹油旋,到中午都不饿。

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麻辣肝子碗托,荞麦又一款独特吃法,榆林人将一碗普通的荞麦碗托做成了带有本地特色的麻辣肝子碗托,麻辣味突出,酱香味浓郁,肝子完全吸收了调料的味道,碗托劲道爽滑,透明有韧性,不光是夏季抢着吃,几乎一年四季都没有淡季。如果你第一次来榆林,想吃一下当地特色小吃,这款美食必选之一。

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风干羊肉剁荞面,风干羊肉,榆林靖边人储存羊肉的一种方法,风干之后的羊肉不仅耐储存,而且羊肉吃着又是一种味道和感觉,搭配上容易消化的荞麦面,又是一番新滋味,很值得大家品尝。

榆林美食还有很多,想了解更多,点击关注,点个赞,这里还有很多不一样的美食等着你来发现,等着你来品尝。不要错过哦!

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