天下之大，美食更是琳琅满目，让人看的眼花缭乱。四季各有特色美食，如今已是冬季，正是台湾乌鱼的繁殖期，也更是台湾著名美食乌鱼子的高产期。乌鱼子是名贵鱼货，也是台湾最贵的美食，远销亚洲。这道最贵的美食便是来自于云林县的口湖。
云林口湖，素来以“水产之乡”闻名台湾，除了盛产乌鱼，鳗鱼，发展到如今便以加工乌鱼子为当地的重要产业，大大小小有许多家制作乌鱼子的产家。
乌鱼子如此出名，主要是得益于曾在《舌尖上的中国》露相，更是名声远扬，就算乌鱼子平均价格在每斤一千多元，也是一度让大陆游客疯抢至供不应求之境，可见其美味。
要知道，乌鱼子的制作过程并不像想象中的那般简单。在冬季，首先取出乌鱼卵并不易，其次，取出清洗后需海盐腌制压形，接着反复脱盐清洗修复，最后，再太阳暴晒一周左右，方可包装。如此，一道美味且名贵的乌鱼子才算完工。而每年冬季一上市，云林乌鱼子一斤高达一千多元，可以说不是普通人可以能够轻易吃到的奢侈品。
如今借着乌鱼子的名气，当地当地也成了发展旅游的好地方。吸引着大量游客前往，不仅可以感受传统美食，以及水产之乡盛产的海鲜大餐，也可亲自烤一烤乌鱼子，也有机会近距离观摩制作乌鱼子的工艺过程。这道民间传统美食工艺在台湾传承的很好。
台湾在发展旅游，传统美食工艺以及现代化设计等方面值得我们学习。将这几者巧妙融合在一起，不仅保留了传统美食的特色，更借助新思维发展旅游，适应现代发展脚步，也让人感受到满满的乡土情感气息。
但是遗憾的是，国内太多人好盲目跟风，比如近几年人们对油菜花节的疯狂打造使得好多人都不再种粮食了，转而研究这些具旅游价值的品种。如此一来，大家都有的局面不仅更加形成了竞争，游客也觉得没有特色，无多大意思。想来这也是为什么我国的乡村旅游还处于原始阶段的部分原因所在吧。
事实上，乡村旅游本身便是冲着乡村特色去的，若丢失了自己的特色，那于旅游发展也无益。云林口湖的发展模式是值得借鉴的，因地制宜，在保留自身特色的同时完成商业化的转变，成功并非一时可成，需要大家的倾心付出和全力打造。
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