泡柠檬百香果用冷水还是热水(泡柠檬和百香果茶用温水吗)

在大部分心中,白开水都是最健康的饮品。因为它能起到很好的补水效果,而且还不含任何给身体带来负担的成分。但是它也有一个很大的缺点,那就是——不好喝。

泡柠檬和百香果,用凉水还是热水?夏季在家做果汁,别再犯错误

于是乎,不少人就尝试在水中加一些水果。常见的可能就会加些百香果和柠檬,既不会带来太多能量,还能增加营养和口感。

不过许多人都纠结过一个问题:泡柠檬和百香果的时候,到底是用冷水还是热水呢?下面爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下:

泡柠檬和百香果,用凉水还是热水?夏季在家做果汁,别再犯错误

先说说柠檬,网上常说泡柠檬千万不能用热水,因为高温会把维生素C给破坏掉。殊不知,维生素C的热稳定性,并没有大家想的那么差。

虽然在100℃的开水下,大部分维生素C确实会损失掉。但如果是在70℃的条件下,维生素C的保存率依然在60%左右。

泡柠檬和百香果,用凉水还是热水?夏季在家做果汁,别再犯错误

再加入很多人的胃比较差,用冷水泡可能会伤到肠胃,而且冷水无法把柠檬独特的清香给释放出来。所以用温水来泡柠檬片,往往是最合适的,只是尽量不要超过70℃。

此外,假如大家用干柠檬片泡,应该选用50~60℃的水,反而更利于维生素C的析出。

泡柠檬和百香果,用凉水还是热水?夏季在家做果汁,别再犯错误

至于泡百香果,一方面来说,也存在和泡柠檬一样的问题,常有人说热水会让维生素C损失掉。这个前面已经解释过了,并没有什么大问题。另一方面,有人说高温会让百香果中的蛋白质变性,从而影响到吸收。

但和大家想的完全不一样,适当的热处理会使蛋白质的结构发生伸展,反而能促进体内蛋白酶的催化水解,让人体能更好的消化吸收蛋白质。

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其实各位仔细想想就能明白,如果蛋白质在高温下就失去营养价值了。那我们平时吃的牛羊肉等,都是富含蛋白质的食物,难道不能加热了吗?

而且大家要明白,百香果的蛋白质含量并不高,也并不是很优质的蛋白质来源。所以就算真的在高温下损失掉了,也没有什么好心疼的。

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一般来说,泡百香果用40~60℃的温水会比较合适。能让其口感更好,也不至于会刺激到肠胃,还能保留下较多的营养成分。

最后,要提醒一下大家,无论是泡柠檬水还是泡百香果,都不要放入过多的糖分和蜂蜜。不然很容易引起肥胖,对健康不利。

各位朋友,你喜欢用柠檬和百香果泡果汁吗?你还知道它们对健康有哪些帮助吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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