秋天梭鱼怎么做最好吃

秋天少不了这道炖梭鱼,鲜味浓厚,别错过

爷爷的爷爷的味道,简称老味道

用料

  • 梭鱼 4斤
  • 大蒜 1头
  • 姜 6大片
  • 生抽 50g
  • 米醋 30g
  • 糖 30g
  • 大料 6个
  • 盐、味精 适量
  • 老抽 少量调色
  • 料酒 20g

做法步骤

秋天少不了这道炖梭鱼,鲜味浓厚,别错过

1、准备去腥组合(葱、姜、蒜、大料)

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2、清理梭鱼切块备煎

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3、鱼撒干面

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4、热锅凉油7成油温下锅煎炸

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5、煎成表面金黄捞出

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6、将去腥组合中添加生抽老抽、米醋、白糖、料酒、食盐、味精,准备烹调

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7、将煎炸好的鱼快放入锅中,迅速把料汁倒入锅中盖上盖子闷烹。由于速度很快照片已糊

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8、然后加入没过鱼块的水,大火烧开后汤汁较浓稠转中火,盖锅盖烧制汤汁稀少时转蜡烛火进味儿,全程30分钟左右

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9、成品出锅,人气疼疼口水流,今天米饭又不够吃啦

小贴士

熟至汤汁似有非有状态最好哦

梭鱼的营养功效

加速血液循环

改善心血管疾病

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