非常时期的新年，整天宅家洗衣做饭，无聊时吃吃零食，却发现年前备下的桔子竟然是酸的。年纪大了，牙齿不耐酸，勉强吃了一瓣，实在受不了。看着同样的桔子还有七八个，本着不想浪费的原则，上网查看，原来酸桔子可以做成罐头，说是简单又好吃，自己在家就能做，反正闲着也是闲着，马上行动起来！
原材料：酸桔子8个，盐两小勺，冰糖适量。
1、先找几个密封性好的玻璃罐子，沸水中煮一煮，消毒好，捞出晾干。
2、桔子去皮分瓣，并将上面的“白丝”，就是橘络，尽量去除干净。这一步其实蛮繁琐的，剥得手上黏黏的，所以我做得有些马虎，还留了不少白丝，事实证明这会影响口感，因为橘络会有点苦。
3、准备一个大盆，倒入凉开水，并加两小勺盐搅匀，然后将剥好的桔瓣放入，浸泡5分钟后，捞出，用凉开水冲干净，然后控干。
4、将控干的桔瓣放入消毒好的玻璃瓶中，然后将刚才浸泡的水倒入，大约水与桔瓣持平这样，接着加入适量的冰糖块。
5、上蒸锅，隔水蒸至冰糖完全融化，趁热加盖密封好即可。不过，我选的玻璃瓶子超出规格，蒸锅无法加盖，为了这一步可是费了些劲呢。
6、没吃完的，放冰箱冷藏保存。
试吃口感：
桔瓣确实变甜了，但并不像外面买的水果罐头那样，应该说是清爽的甜，甜中带有轻微的酸涩，但至少是在我的牙齿能接受的范围内。而汤汁喝起来，竟有些像酸梅汁，也是神奇。
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