充满啤酒花香气的淡色艾尔啤酒。
大家好，我是小火柴小镇品酒师伊小姐，一只酒盲过滤器来了！你和真正会喝啤酒的人之间可能就差一杯淡色艾尔，大赛尔翻译过来就是pale ale，顾名思义就是浅颜色的上层发酵的啤酒。
淡色艾尔的主要特征一个是颜色淡，一个是啤酒花风味。前面讲过啤酒花会带来强烈的香气和苦味，这也意味着在淡色艾尔的口感上会比其他的啤酒风格更苦，同时会带来更多不属于麦芽的香气，比如柑橘草本木本植物的香气。当然没有人是受寒狂单纯着爱着苦味，所以当你喝淡色艾尔的时候，一定要记得在那片苦海中找到属于它的香气，找到了适应了你就赢了，没找到你就被苦味打败了，但我相信真汉子都能吃苦。
淡色艾尔风格当中不得不提的就是印度淡色艾尔简称IPA，英文India Paleale是由英国居民印度时期创造出来的啤酒。英国殖民到印度在海上航行需要几个月，船上的啤酒保质期远远不够，考虑到酒精和啤酒花具有灭菌防腐的作用，所以英国人在酿制啤酒的时候添加了大量的麦芽和啤酒花，延长发酵时间，所以酒精度高达7%以上。
大量加入了啤酒花后不仅带来了非常强烈的苦味，同时利用啤酒拥有了更多丰富的香气，并延长了啤酒的保存时间。这种改良后的啤酒终于能够顺利的运输到了印度。英国的大兵逐渐的喜欢上了这种特殊的苦香口感，后来回到英国后觉得当地的啤酒味道寡淡了不能喝了，IPA突出的就是一个澎湃的酒花香气。
如果大家真的喜欢啤酒，那么就应该试试IPA。当前主流的IPA风格有英式IPA美式IPA，美式又分西海岸和东海岸，还有最近几年非常火的新英格兰IPA，国内当然也有很多很多优秀的IPA的作品涌现，喜欢的可以私信找我了解。
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