章鱼的墨汁可以吃吗

章鱼是一种海洋生物,章鱼也是一种可以吃的食物,章鱼含有丰富的蛋白质,那么章鱼墨汁能吃吗?八爪鱼头里面的墨汁什么味道呢?

章鱼其实就是我们平常吃的八爪鱼,营养非常的丰富,八爪鱼头里面有一种墨汁,那么章鱼墨汁能吃吗?墨汁是什么味道呢?下面我们一起来看看吧!

章鱼的墨汁可以吃吗图1

章鱼墨汁能吃吗

章鱼墨汁可以吃。

当然能吃,母的里面有籽,公的里面有黄,黄黄的就是黄啊,非常鲜的,一般都是煮熟了直接蘸醋吃得,也许有些人不太习惯这个味。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载:“章鱼、石距二物,似乌贼而差大,味更珍好。食品所重,不入药用。”章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

章鱼的墨汁可以吃吗图2

章鱼墨汁的成分

章鱼体内的墨汁主要成分是水,其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。所以墨汁其实是粘稠的混悬液。每毫升中含200mg颗粒,颗粒呈球形,多数直径为120~180nm。颗粒有两层结构,高密度的内核和低密度的外壳。内核就是所谓的墨黑色素。墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体。黑色素是吲哚醌的聚合物,与蛋白结合或不与蛋白结合。

章鱼的墨汁可以吃吗图3

章鱼的做法

章鱼小丸子做法

原料:自发粉120克,鸡蛋1个,水180毫升,椰菜,洋葱,章鱼

做法:先将自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆,在铁板烧热涂上一遍食用油,洞里加入浆放入炒好的章鱼粒和蔬菜粒,然后翻转,最后用竹签叉住丸子翻动,滚出丸子。

韩国辣炒章鱼做法

原料:小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻

做法:1,锅里加水放入章鱼,水滚开取出备用。2,章鱼切6份公分小块,姜切片,大蒜拍开,小葱切碎待用。3,食用油少许,放入姜片、韩国辣酱少许炒香,后下章鱼。4,大火快速翻炒2分钟后,加蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后,可做调味。5,最后加入麻油、葱花、白芝麻,出锅即可。

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