特别说明：本文中提到思路适用于BMI指数大于24，男性体脂率大于20%（女性体脂率大于25%）的朋友，对于BMI指数超过28的肥胖型朋友效果更佳。对于BMI指数和体脂率都在正常范围内且需要塑形的朋友，本文的思路可能并不适合你。
其实减肥的原理并不难理解，它就好比那道小学时候一直困扰我们的数学题：有一个水槽，打开进水管把水槽灌满水需要30分钟，打开放水管放空水槽里的水需要40分钟，现在同时打开进水管和出水管，请问多久能把水槽续满。
这个水槽就好比我们的体重，减重要做的就是把这个水槽里的水减少到合理范围内，这就需要我们在减肥时期想办法加大出水管的水量，减少进水管的水量，等到水位合适了，我们只要使进水管的水量和出水管的水量一致就行了。
当然，如果在减少水量过程中，我们能通过改进进水管的水质再用出水管排出污染的水，那就更完美了。不过，许多人在“调整水位”的过程中都在打出水管注意，忽略了改善进水管的作用。
这就好比有些人坚持运动减肥，然后不去控制嘴，这个当然不可行，至于不可行的原因，上一篇文章我已经讲过了，没看过的可以点进去看一下：
减肥笔记之“一个中心，两个基本点”
当然，我把“管住嘴”放在“迈开腿”前边，只是单从减肥这一个维度上去说，对于个人塑形和个人体质提升的角度，运动还是相当重要的。既然明确了“管住嘴”的重要性，这篇文章里我们就来明确一下如何“管住嘴”。
两种兵器
行走江湖，当然得要几件趁手的兵器，对于闯荡减肥江湖来说，我个人觉得最重要的兵器有两个：一是食物称；二是手机管理软件。
食物称
个人看来，这个食物称在你减肥生涯里的重要性，要比体重秤要重要得多，体重秤你可以没有，但是这个食物称可少不了。还记得上文提到的那两个基本点吗？其中一个就是“凡入口食物必记录”。
那怎么提高记录的准确性呢？靠的就是这个食物称。这个东西某宝上就有卖的，你直接搜索购买就好，便宜的十几、二十几元这就能用，要是追求点逼格和质量的就买四十元往上的，功能其实大差不差。
另外，如果有喜好烘焙的朋友，烘焙称重的那个称就行，和这个食物称一个意思。有了这个称，就可以实现对入口食物的重量进行精确称重，减少误差。
这个在使用初期，需要大家坚持入口食物必过称记录，养成感觉。为什么呢？因为多数人恐怕无法走到哪都把这个称带着的（记得前一阵子有个女明星带称吃饭还上了热搜）。
这就需要你前期尽量多使用，养成感觉，这样在外出吃饭或者称不在身边的时候，也能保证估算尽量准确，当然，如果称在身边的话，还是要坚持凡入口的食物必须过称的，不要觉得麻烦，别忘了上篇文章里说的，就是这种麻烦，才会让你有少吃食物的可能，因为这利用了人性里的“懒”。
手机管理软件
这个挑自己习惯的去使用就好，需要功能是能记录自己当下体重，记录吃的食物热量，自动统计每日吃的食物的总热量，可以查询到所吃食物的单位热量，这样基本就可以。
我个人使用的就是前文提到的那个“薄X健康”，如果懂英文的话据说“fatsecret”这款软件也不错，但是“奈何本人没文化，一句卧*走天下”，所以接下来的手机软件叙述中我还是以“薄X健康”为例。
“薄X健康”除了能实现我上面说的那些功能外，还有一许多好处，比如说帮助你估算食物重量，可以扫码查询并记录食物热量，另外他还能搜到不少家常菜的大概热量，方便你记录，这就非常“银杏”了。
就比如说你晚餐有一盘“木须肉”，这你可怎么记录？里面有猪肉、鸡蛋、木耳，调料有植物油、酱油、盐、鸡精和水淀粉，就算你真能拆开一样样记，但是这重量也没办法算啊，而这款软件就能提供这个一个菜的整体热量，方便你记录。
当然，这个不保证准确，油大了，菜里肉多了少了，这都会影响到菜的单位热量，但是还记得我上篇文章里反复强调的那点吗：宁可错记，不可不记。有误的数据因为接近，也能部分反映出事物的本来面目，总好过你没有数据。
除了这两样兵器之外，今天再教大家一个小技巧。让大家能随时随地查询身边事物的热量。对于那些包装好的食物来说，食物包装上都会有这样一个“营养成分表”，我手边正好有一盒牛奶，大家可以看一下，就是下面这个表：
这个表里第一行“能量”，这个就是食物的单位热量（一般是每100g的热量，液体是以每100ml的热量），只不过这个能量是以“千焦”（KJ）为单位的， “千焦”和前文说的“大卡”换算关系为，1大卡（Kcal）≈4千焦（KJ）。
下面食物三大营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量、再下面是盐和其他成分的含量。对于那些没有包装的生鲜食物，直接用对应手机软件查询就可以。
有了这两样兵器和一眼识破食物单位热量的小技巧，你已经具备进入“减肥沙场”的硬性条件了。不过少侠且慢，在去战斗之前，咱们不妨再规划一下，上文里“两个基本点”一条是“坚持下去”，那我们如何制定一份能让自己容易坚持下去的规划呢？
请看下篇减肥笔记之“运筹帷幄，决胜千里”。
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