冬天，一碗温热的粥，可以是一天的开始，也可以意味着是一天的结束。
可近日，“增稠粥”就成为微博和微信朋友圈的当红消息。小区粥铺销售的米粥很粘稠，有市民怀疑是粥铺老板在粥里加了“料”。
网传，煮粥时只要放一点增稠剂就能让稀粥瞬间变成粘稠的米粥。“帖子里还附有实验视频，没有加增稠剂的粥显得米比较少，加了增稠剂的粥，米都漂在上层，显得米比较多。”
帖子还称，有店铺专门出售这种“增稠剂”，名字为黄原胶，一公斤35元，每次在粥里加一点就会有明显的增稠效果。
黄原胶
黄原胶通常是经由玉米淀粉所制造，是白色或浅黄色的粉末，具有优良的增稠性、悬浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的热、酸碱稳定性，所以被广泛应用于各种食品中。
粥里加增稠剂是否违法？
增稠剂是一种安全性比较高的食品添加剂，常用的有黄原胶、食用碱、磷酸盐等。只要按规定使用是不会对人体造成危害的，但使用时应遵循在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量的原则。
违法添加才是问题
据业内人士介绍，食品添加剂并非是“坏东西”，它是现代食品工业的产物，每一种都经过了长期实验、论证，使用过程中，只要在国家标准的限定范围内，就不会对人体带来伤害。
黄原胶虽是合法食品添加剂，但不少生产者或业内人士仍对其讳莫如深。很多时候，即使产品用了黄原胶也不敢在配料表里标注。
需要警惕的其实是食品中的“非法添加”。
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