热腾腾的烤地瓜又香又甜，非常好吃。
但是地瓜的热量并不低，吃多了容易发胖，怎么能靠地瓜减肥呢？
要用地瓜减肥，必须注意下列几点：
第一、烤过的地瓜放到冰箱冷冻后再吃
地瓜的主要成分是淀粉，每公克的淀粉含有热量4千大卡。地瓜中含有大约69%的水分，每100公克的地瓜热量大约是124大卡。
一般路边贩卖的烤地瓜，每条大约250公克，所以换算下来，热量大约有305大卡，吃一条烤地瓜相当于吃进一碗饭的热量，所以各位不要以为把地瓜当点心吃不会胖，经常在三餐以外的时间吃烤地瓜是无法减肥的。
要减少地瓜的热量，可以在食用前先将地瓜放进冰箱的冷冻库，变成冰地瓜后再吃。因为冷冻后的地瓜，里面的淀粉在冷却的过程中，会形成结晶而变成「抗性淀粉」，「抗性淀粉」的消化率和吸收率比一般的淀粉差，到了小肠末端还不会完全被消化，会引起回肠煞车而抑制食欲。
因为吸收率差，所以冰地瓜的淀粉会进入大肠，和其中的膳食纤维一起提供食物给大肠中的益生菌，益生菌消化后产生丁酸有利排宿便，同时也可以抑制大肠癌。
另外，冰地瓜的升糖指数比热地瓜降低，比较不会引起血糖和胰岛素的波动，对于糖尿病的控制和饥饿感的减少都有帮助。
第二、以冰地瓜取代正餐中的米饭
欧洲做过一项研究，发现利用低温使淀粉变成抗性淀粉，可以降低消化率达42%，连带使热量的吸收减少达50% (Chanvrier et al., 2007 ) 。吃冰地瓜后吸收的热量比热地瓜减少一半左右，改善宿便，预防大肠癌，对于减肥和健康都有助益。
除此之外，250公克的冰地瓜吃进胃内以后，由于人体的体温恒定反应，会将地瓜的温度慢慢提升。热量的定义是：使一公升的水上升一度C的热量等于一大卡。地瓜的比热比水高，要使250公克的地瓜从0度C上升到37度C，至少要用掉9.25大卡的热量(37×0.25=9.25)，每天吃一个冰地瓜，一个月可以消耗掉277大卡的热量(9.25×30=277.5)，一年就燃烧消耗掉将近半公斤的脂肪(277.5×12=3330)。除此之外，因为冷的刺激导致甲状腺素的增加所提升的新陈代谢，也可以帮助肥胖的人减掉更多的脂肪。
第三、肠胃溃疡或消化不良的患者小心使用
任何东西有好处就有坏处，冷刺激可能引起食道和气管的收缩反应，对于鼻过敏和气喘的人有不利的影响。冷刺激会使胃部产生痉挛的人也不适用这种减肥方法。
建议这样的人可以将冷冻地瓜改成冷藏地瓜，减少冰冷的程度。但是同时要注意「替代饮食」的观念，也就是说用地瓜来取代正餐的淀粉，这样才能产生减肥的效果。
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