你最爱吃的冰粉其实长这样

看到这株植物

你可能会觉得有些陌生?

你喜欢吃的冰粉,其实长这样→

但如果把这个碗放在你面前

你一定能脱口而出

你喜欢吃的冰粉,其实长这样→

它就是冰粉!

而它的原料就是开头图中的植物

也叫“假酸浆”

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假酸浆,又名蓝花天仙子、鞭打绣球等,是茄科假酸浆属的一年生草本植物。原产地为秘鲁,通过引种后进入我国,多集中在云南、贵州等地区。因其形态非常像酸浆而得名。假酸浆植株挺立,茎有棱条,叶片卵形或椭圆形,绿色,花冠钟状,浅蓝色,现在正值其盛花期。

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假酸浆长得平平无奇,却是一种冰凉诱人的食物。川渝的冰粉和云南的木瓜水都是假酸浆籽做成的“凉粉”。假酸浆的种子,名为假酸浆籽、冰粉籽、石花籽,我们食用的就是假酸浆种子吐出的“粘液”。

其种子外面有一层胶质,将种子外表所起的胶状物揉搓于清水中可用于制作南方特色小吃——冰粉,尤其是在夏季,晶莹剔透的凉粉,口感冰冰凉凉,是夏季消暑解渴最佳食品,深受消费者的青睐。假酸浆籽不仅具有很高的食用价值,还兼具药用价值,其全草、花和种子都可入药,是一种很好的药草,具有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效。

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通讯员:辰小山

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