我们都很清楚，成熟了的水果不宜久放，特别是香蕉，因为它是很容易变坏。香蕉味道可口，价钱也不贵（今年就不便宜了），香蕉富含维生素、多种微量元素、食用后能使人身心愉悦，有“快乐食品”之称。
一般大多数人只要是看到香蕉皮变黑了就以为它坏了，也不剥开就扔掉了，其实这多少有些浪费的。难道香蕉皮变黑了还能吃吗？
香蕉皮变黑，会产生有害物质？
答案：误区
香蕉皮变黑就是一个预示，预示着里面的果肉成熟了，不再苦涩，人们可以食用。因此消费者在挑选香蕉时，如果不是很在意外貌，完全不必担心上面的黑斑。只要里面的果肉没问题就可以食用。
▲5､6､7最爽口▲
香蕉变黑的原因
主要是香蕉皮的细胞中含有的丰富酚类物质，以及多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域，然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏，这两种物质便可以见面。 再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“一发不可收拾”，继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。
当然并不是所有的外皮变黑了的香蕉都能吃的，如果里面的果肉是稀的坏了，就不能再食用。同时外皮变黑了的香蕉是熟透了的香蕉，这种香蕉的血糖生成指数高出生香蕉很多，所以不适合血糖高和糖尿病患者。
空腹吃香蕉会引起腹痛？
答案：事实
人在空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，加速消化，肚子饿了，此时如果不吃东西的话就容易引起腹痛。同时香蕉能促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗塞。专家提醒，不要空腹时吃香蕉，一般应选择在饭后或不是饥饿状态时吃香蕉比较安全。
吃香蕉促进排便，预防便秘？
答案：事实
如上题所述香蕉能促进胃肠道蠕动，低聚糖的果肉，可促进肠道有益菌大量生长，并能增强排便能力，同时还有美容作用。
注意：并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果吃了完全熟透的香蕉，此时香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动，加重便秘。
每天吃一根香蕉对我们的健康益处有多大？
香蕉具有的免疫激活作用比较温和，在人体状态健康时并不会使免疫力异常升高。但对病人、老人和抵抗力差的体弱者则很有效果。
各种研究证实，香蕉可以帮我们克服或治疗好多病症，改善身体状况，香蕉富含蛋白质、碳水化合物、三倍磷质、五倍维生素A和铁质、两倍其它维生素和矿物质。香蕉也含丰富的钾，是最有益的食物。营养学分析，两条香蕉，可以提供足够能量维持90分钟剧烈的运动。所以，应该把那句老句子改为：“一日一香蕉，医生远离我。”猴子经常都情绪高涨和开心，应该是吃得多香蕉的原因。
香蕉到底有多厉害?
高血糖病人除外
1、抑郁症：患抑郁症的人，在吃过香蕉后，感觉好好多。因为香蕉含胺基酸，会转化成血清促进素，令人松驰、提升情绪。
2、贫血：香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素。
3、高血压：香蕉含极高量的钾，但盐份低，最理想是降血压。最近，美国食品及药物管理局宣布，允许香蕉业宣传：香蕉能降低血压高和中风机会。
4、脑力：在英国Twickenha就有200名学生，为了要提升脑力，帮助考试，在学期开始，于早餐、小休和午饭，都吃适量香蕉。研究显示，含丰富钾质的香蕉，能提高学生的专注力，对他们读书有所帮助。
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